Antxoas asadas al horno

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– para 2 personas –
  • 1/2 kilo de antxoas del Cantábrico
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta negra molida
  • sal de Añana
  • aceite de oliva virgen extra
  • el zumo de medio limón.

Es muy importante que las antxoas sean del Cantábrico, porque tienen un buen tamaño, algo necesario para este plato. Quitamos la cabeza y la raspa y limpiamos bien las antxoas.

Las colocamos en una bandeja con la carne blanca hacia arriba y sazonamos con sal fina y pimienta negra molida, y horneamos a 230 grados, durante 4 minutos.
Mientras se hacen, doramos los dientes de ajo troceados con aceite de oliva virgen. Al sacar del horno echamos el sofrito por encima, y por último el zumo de medio limón.

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