Bocadillo de gildas

Publicado en: Recetas | 9

Bocadillo de gildas - Eneko SukaldariEste riquísimo bocadillo de gildas me ha acompañado durante muchas cenas. Un placer al alcance de cualquiera que se prepara en 5 minutos con pocos ingredientes. Es 100% impostor muy del estilo del gran Falsarius chef, tirar de conservas y botes de encurtidos. Nada de cocinar. Básicamente es un puñado de gildas entre pan y pan con la incorporación de un buen bonito del norte y unas huevas que le dan personalidad. Probarlo y me contáis. #Rikérrimo

Bocadillo de gildas

Fácil    10 minutos     1

Ingredientes

  • 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
  • 8 piparras Euskolabel
  • 8 anchoas del Cantábrico
  • 8 aceitunas manzanilla sin hueso
  • huevas
  • 1 pan de masa madre
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Jerez

Preparación

Bocadillo de gildas - Eneko Sukaldari

Vamos a preparar nuestro bocadillo de gildas. Empezamos abrierndo el pan por la mitad (un buen trozo que somos de buen comer y a poder ser de masa madre). A continuación escurrimos bien el aceite de la lata de bonito del norte y una vez escurrido separamos en lascas su contenido y cubrimos la superficie del pan con el bonito.

Bocadillo de gildas - Eneko Sukaldari

Partimos las aceitunas manzanilla sin hueso por la mitad. Cortamos el rabo de las piparras y las  repartimos sobre las lascas de bonito. Sin escatimar en producto que somos de Bilbao y tenemos buen saque.

Bocadillo de gildas - Eneko Sukaldari

Para terminar nuestro bocadillo de gildas colocamos las anchoas sobre las piparras y repartimos por encima unas cuantas huevas para darle un toque especial. Por último echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de Jerez para dar el toque ácido al bocata. Abre una cerveza y a disfrutar. #Rikérrimo

 

La clave

  • Solamente una cosa, utiliza ingredientes de calidad es garantía de éxito.
  • El pan de masa madre nada de usar de esos de franquicias congelados.

Cook & roll

Negu gorriak – Apatxe gaua

Negu gorriak ha formado parte de la banda sonora de mi vida, al igual que Kortatu. De hecho, muchos vimos la nueva banda de Fermín Muguruza, como una continuidad lógica de la mítica banda Kortatu, esta canción grabada en directo en uno de sus últimos conciertos, tiene una marcha increíble. Deberíamos de hacer una noche apache de vez en cuando….. con Jerónimo y sus chiricaguas…..

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9 Comentarios

  1. Como te entiendo…en verano me encanta cuando salgo al mar, llevar un buen bocata de comida…y una buena botella de un buen tinto!
    Muxus

  2. Marivi
    | Responder

    super bueno, y toda la razón en lo que dices, el secreto está en las cosas buenas y de calidad y sin complicaciones tienes un bocata o lo que sea de quitarse el sombrero

  3. Pi
    | Responder

    Una trainera txapelduna, me encanta, con unos ingredientes de quitarse el sombrero.

    Un saludoooooooooooo

    • Eneko sukaldari
      | Responder

      Aupa Pi !!
      Eskerrik asko !!!!

    • Anonymous
      | Responder

      el bokata saldra mas caro si comprais piparras de label y no seran mejores que las de navarra y mas baratas.

    • Eneko sukaldari
      | Responder

      ¿Tienes una tienda de piparras navarricas?

    • Anonymous
      | Responder

      no pero he comido de las dos y estan las dos buenisimas y lo que te digo las del label muchisimo mas caras

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