Champiñones empanados

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champiñonesempanados01Esta receta, es de mi hermana Marta, últimamente no nos vemos mucho, ella vive en Londres, con su familia y aunque no coincidimos mucho en gustos culinarios tiene alguna que otra receta interesante. Esta receta de champiñones empanados es muy sencilla y básica pero puede ser el punto de partida para otras elaboraciones. Por ejemplo utilizar en lugar de champis seta ostra, shitakes o cualquier otro tipo de seta y hongo e incluso rellenarlos antes de rebozarlos.

Champiñones empanados

Fácil    15 minutos     2

Ingredientes

  • 1 kg. de champiñones de tamaño medio
  • pan rallado
  • 2 huevos Euskolabel
  • sal de Añana
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

Champiñones empanados

Para preparar champiñones empanados primero debemos limpiar bien los champiñones con un trapo o papel de cocina para quitar la tierra que puedan tener. Posteriormente los cortamos por la mitad en caso de que sean de tamaño mediano, si son muy grandes los partimos en cuartos y si con pequeños los haremos enteros.

Champiñones empanados

Salpimentamos los champiñones cortados y batimos los dos huevos, por otro lado colocamos un plato con pan rallado y vamos pasando todos los champiñones por el huevo y el pan, hasta terminar. Entonces ponemos una sartén al fuego con dos dedos de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio (3/6) los freímos hasta obtener un todo dorado como en la foto de arriba. Entonces escurrimos los champiñones empanados y los colocamos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y ya tenemos lista una rica y original cena o un aperitivo. Otra forma de presentación es en una brocheta con un taco de queso entre champis. A disfrutar en la cocina !!

 

La clave

  • Freír a temperatura media, ni fuego bajo ni alto. Atentos al color del rebozado.

Cook & roll

Barricada – Picadura de escorpión

¿Quién no se ha tomado unos litros con los colegas mientras sonaba Barricada de fondo? Forma parte de la banda sonora de mi adolescencia y de la de mi generación. Nada como sus primeros discos, fiel reflejo de una época y de unas circunstancias. Dentro de la multitud de himnos que atesora la prolífica discografía de los de la Txantrea (gran barrio), me quedo con este “Picadura de escorpión”. Toda una declaración de intenciones. Aupa Barricada y aupa la Txantrea !!!

10 Comentarios

  1. Ainara
    | Responder

    que buena la receta1 y que buenos los litros de kali escuchando blanco y negro!!!! ;-))

  2. Alexander
    | Responder

    Muy buena pinta
    salu2
    alex

  3. maria
    | Responder

    pues enhorabuena a tu hermana por estos champis tan ricos! besos

  4. Leire
    | Responder

    Que ricos champis, son super originales. Enhorabuena a la cocinera, los probare seguro.

    Aupa Barricada, que recuerdos!

    Besos

  5. Silvia
    | Responder

    Muy buenos los champiñones de tu hermana, para picoteo o acompañamiento.
    Los Barricada, madre mia que remembers, en bcn tenian mucho éxito y muchos seguidores, feliz semana!

    • Eneko Sukaldari
      | Responder

      Hola Silvia
      Están muy buenos, y con una salsa rica aún mejor.
      Aupa Barricada!!
      Que tengas una buena semana.

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