Champiñones rellenos al queso azul

Publicado en: Recetas | 3



– para 2 personas –
  • 12 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 lonchas de panceta
  • 1 cuña de queso azul
  • pimienta negra molida
  • miel de romero
  • aceite de oliva virgen
  • sal de Añana


Limpiamos los champiñones y les quitamos el pie. Troceamos la cebolla, los dientes de ajo y los pies de los champiñones, poniendo todo en la sartén a pochar.
Añadimos la panceta cortada en daditos y salpimentamos.
Mientras se cocina el relleno de nuestros champis, metemos al horno los champiñones en una fuente con unas gotas de aceite de oliva y con una cucharada de miel de romero dentro de cada uno.
Horneamos 10 minutos a 180º los champiñones con miel de romero. Sacamos la fuente del horno y rellenamos con paciencia los champis con la cebolla, la panceta y los pies de champi troceados.
Una vez rellenos, rematamos el champiñón con una nuez de queso azul, que meteremos de nuevo al horno para gratinar.
Cuando el queso haya fundido sobre el champiñón, sacamos la bandeja y regamos los champis con el caldillo que han sudado los champis y a la mesa… no dejéis que se enfríen. Para que pasen bien, os recomiendo un vinito a vuestra elección.
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3 Comentarios

  1. Aurora
    | Responder

    Tienen que estar deliciosamente buenos estos champiñones. Enhorabuena por el blog que tienes, lo visitaré de frecuentemente, me gusta.

    Saludos. Aurora.

  2. Pasar del aire
    | Responder

    Qué buenos! Ahora mismo me los zampaba!

  3. orquidea59
    | Responder

    Se me olvidó decirte que tienes una pinche preciosa.
    Y estos champis, de puro vicio. Lo de la miel tiene que darle un punto rico, rico.
    Beso

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