Crepes de yogur griego con frambuesas

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 Crepes de yogurth griego con frambuesas

Los crepes son originarios de la región de Bretaña al oeste de Francia. Pueden ser dulces o salados en función del relleno o acompañamiento. Tienen diversas denominaciones, en Galicia se llaman filloas y en Asturias fayelos. Son muy fáciles de hacer y están muy ricos. Fueron mi desayuno durante muchos años, siempre rellenos de mermelada de melocotón o de arándanos. En esta ocasión vamos a hacer unos crepes de yogur griego con frambuesas.

Crepes de yogurth griego con frambuesas

Fácil    20 minutos      2

Ingredientes

  • 125 grs. de harina tamizada
  • 2 huevos
  • 50 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de leche
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • 1 pellizco de sal de Añana
  • 1 yogurth griego sin azúcar
  • 100 grs. de frambuesas
  • 1 bote de sirope de frambuesa
  • 1 porción de chocolate negro

Preparación

Crepes de yogurth griego con frambuesas

Para hacer unos crepes de yogur griego con frambuesas, el primer paso es hacer la masa. Para ello mezclamos los ingredientes en las cantidades arriba detalladas: harina, huevos, mantequilla, azúcar, leche y sal en un baso para batidora. Batimos bien para que no queden grumos. A continuación dejamos que la mezcla repose durante 5 minutos en la nevera.

Crepes de yogurth griego con frambuesas

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio (3/6) con una nuez de mantequilla y dejamos que se funda. Cuando esto suceda vertimos medio cacillo de la mezcla para crepes y la repartimos bien por la sartén hasta cubrirla.

Crepes de yogurth griego con frambuesas

Cuando el crepe haya cuajado por un lado le damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. Con un minuto por cada lado bastará. El primer crepe siempre se tira porque absorbe toda la mantequilla de la sartén. Repetimos la operación hasta terminar con la mezcla apilando los crepes un encima de otro.

Crepes de yogurth griego con frambuesas

Vamos con el relleno de nuestros crepes. Vertimos en un bol el yogur griego junto a la mitad de las frambuesas y lo trituramos con la batidora hasta obtener una crema compacta. Añadimos el resto de frambuesas enteras y repartimos el relleno por encima de un crepe. Después hacemos un rollo y por último decoramos el plato pintando con sirope de frambuesas y rallamos una onza de chocolate negro con la mandolina.

La clave

  • Dejar reposar la masa de los crepes en la nevera antes de utilizarla.
  • Batir bien el yogur con las frambuesas, para evitar grumos desagradables.
  • Tirar la primera crepe. Nunca se utiliza.

 

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10 Comentarios

  1. Silvia
    | Responder

    Uff, que buena pinta!!! Me a encantado tu blog..yo soy nueva en esto, acabo de empezar mi andadura en esto de los blogs, pero espero que con el tiempo, practica y visitando sitios tan maravillosos como el tuyo, yo tambien pueda tener un blog casi tan maravilloso como este…te invito a que visites mi pagina.
    Un saludo

  2. Rosendo Hurtado
    | Responder

    Tienen una pinta estupenda! Tienen que estar de muerte… Me quedo curioseando más recetas…
    http://cocinaros.blogspot.com

  3. Tu blog tiene una pinta muy buena, asi es que me quedo por aqui, un saludo Eneko

    • Eneko
      | Responder

      Pues te lo agradezco, se bienvenida!

  4. lolines
    | Responder

    deliciosas crepes

  5. Laura
    | Responder

    Bunisimo todo! Pero con ese pinche tan lindo…seguro que es mas fácil cocinar tan bien!! o no??
    Laura
    Cocinando hacia los picos

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