Feria Al gusto, saber y sabor 2013 Bizkaia

Publicado en: Gastrotxoko | 2
Este próximo fin de semana, tendrá lugar en el recinto del Bilbao Exhibition Centre, la cuarta edición de la Feria “Al gusto, saber y sabor”. Un evento ineludible para cualquier foodie y aficionado a la gatronomía que se precie. 
Entre el viernes 4 y el domingo 6 de octubre, en el B.E.C., productores artesanales de todo el mundo, ofrecerán sus productos autóctonos a profesionales y público en general. El certamen, cumple su cuarta edición, con la finalidad de difundir la filosofía Slow Food y lleva camino de convertirse en un referente de la gastronomía artesana.
Slow food, es un movimiento fundado en 1986 por Carlo Petrini, que defiende una actitud denominada eco-gastronomía, que auna el respeto y el estudio de la cultura enograstronómica, con el apoyo a todos los profesionales que defienden día a día la biodiversidad agroalimentaria. En la actualidad cuenta con 100.000 asociados repartidos por 122 países y con sedes en Italia, Alemanía, Suiza, Estados Unidos, Francia y Japón.
Lucha abiertamente contra el fast food, la comida basura y la “macdonalización” de las comidas, responsable directo de la altísima tasa actual de obesidad infantil.
El certamen Al gusto, tiene como modelo, el Salone del Gusto de Turín. La feria se centrará principalmente en la Península Ibérica, el resto de Europa, el Magreb y latinoamérica. En el mismo recinto y a la par que Al gusto, tendrá lugar el certamen Biocultura Bilbao (Feria de productos ecológicos y el consumo responsables), ambos eventos comparten un público objetivo común, y el unir su potencial, llevará consigo un incremento de los expositores y del público visitante.

Los protagonistas serán los productos alimenticios, de elaboración artesana y ecológica y una gran calidad. El público asistente, podrá disfrutar entre otras cosas de:

  • degustaciones de productos en los expositores
  • catas de pintxos de quesos elaborados con leche cruda
  • degustación de pintxos elaborados con carnes de razas originarias
  • vinos elaborados con variedades de uva autóctona y ecológica,
  • degustación de paellas valencianas
  • exhibiciones
  • talleres sobre cocina, productos o estilos
  • demostraciones culinarias de alta calidad
  • Islas del gusto (el restaurante ofrecerá menus Slow Food a precios aconómicos)
  • zona educacional, para el público infantil
  • jornadas, encuentros y actos con representantes de la gastronomía mundial
  • concursos y campeonatos entre txokos y sociedades gastronómicas.
  • cenas Al gusto Slow Food, ofrecidas por restaurantes de primer nivel, con un menú confeccionado para la ocasión.
  • posibilidad de degustar y comprar a un precio razonable, productos artesanales de cualquier parte del mundo: aceites, vinos, chocolates, cacaos, vainillas, tomates, patatas, maíz, nueces, hongos, especias, foie, embutidos, bacalao, licores, aguas, sidras, cafés, tés, conservas, carnes, embutidos, lácteos, pescados, mariscos, semiconservas, ahumados, congelados, helados, verduras, frutas, delicatessen, repostería y un sin fin de maravillas gastronómicas.

Ficha Técnica
Denominación: ALGUSTO, Saber y Sabor
Fechas de celebración: 4-6 de octubre de 2013

Horario: días 4-5 de 11:00 a 21:00 horas.
día 6 de 11:00 a 20:00 horas

Precio de la entrada:
– Hasta 11 años (inclusive): Gratis
– Mayores de 11 años: 4€
– Socios de SLOW FOOD: Gratis
– Socios IKEA FAMILY: 2€
– Gazte Txartela: 2€
– Profesionales acreditados: Gratis
– Descuentos no acumulables

CENAS RESTAURANTES ALGUSTO‘2013 – Slow Food

Prestigiosos restauradores de reconocida fama internacional de Bizkaia ofrecen en sus restaurantes, como apoyo al certamen Algusto, un exclusivo menú de numerosos platos elaborados con productos Slow food durante los días 4, 5 y 6 de octubre. Cada cena propuesta por los chefs es una muestra excepcional y representativa de la combinación de su ingenio y los fantásticos productos de Algusto.

  
• RESTAURANTE AIZIAN

• RESTAURANTE AZURMENDI

• RESTAURANTE BASCOOK

• RESTAURANTE BAITA GAMINIZ

• RESTAURANTE BOROA

• RESTAURANTE PABLO URZAY

• RESTAURANTE YANDIOLA

A mediodía, en el restaurante de la cafetería del pabellón 2, con disponibilidad para treinta comensales, se puede disfrutar durante toda la celebración del certamen de un menú diferente cada día elaborado exclusivamente con productos Slow Food. Presentados por los expositores de Algusto y para garantizar la máxima calidad, diariamente se seleccionan los extraordinarios productos Slow Food que componen las recetas de los deliciosos platos propuestos.


Reservas: en la propia cafetería y llamando a D. Javier Robles, teléfono: 663 071 579

Viernes, 4 de Octubre

APERITIVO:
Individual: Anchoas Royo.
PLATO PRINCIPAL:
Porrusalda (Puerros del Duranguesado, Patata de Gorbea, Cebolla de Zalla, Sal Salinas de Añana).
POSTRE:
Helado Italianos Gelati Gelati.
VINO:
Tinto crianza.


Sábado, 5 de Octubre

APERITIVO:
Individual: Queso Carranzana Caranegra.
PLATO PRINCIPAL:
Sukalki de Potro (Carne de potro, Patata de Gorbea, Cebolla de Zalla, Sal Salinas de Añana).
POSTRE:
Helado Italianos Gelati Gelati.
VINO:
Tinto crianza.

Domingo, 6 de Octubre

APERITIVO:
Surtido de Ahumados.
PLATO PRINCIPAL:
Alubiada Sin Sacramentos (Alubias de Mungia, Cebolla de Zalla, Sal Salinas de Añana).
POSTRE:
Helado Italianos Gelati Gelati.
VINO:
Tinto crianza.
« Precio 18 € (IVA Incluido) »
(Aforo: Hasta 30 comensales)


PREMIO GERMÁN ARRIEN
El viernes día 4 a las 14:00h., tendrá lugar la entrega del 4º premio Germán Arrien – SF BB a un destacado profesional del sector, el cual obtendrá dicho reconocimiento por la labor desempeñada de toda una vida en la defensa de unos valores y un estilo de vida acordes a la filosofía que el mundo Slow Food defiende.
Este acto tendrá lugar en la sala cocina destinada a la celebración de Talleres y demostraciones, ubicada en la zona expositiva en el pabellón número 2 de Bilbao Exhibition Centre.
La hora de entrega del galardón estará sujeta a posibles cambios en el horario de inauguración oficial de ALGUSTO, dando comienzo al acto una vez finalizada dicha inauguración.

TEATROS DEL GUSTO
Un lugar de acceso gratuito donde el público aprende a elaborar platos con productos Slow Food. Donde los asistentes descubren nuevos alimentos y técnicas. Donde se proponen catas y se desarrollan los sentidos. La agenda de los Teatros del Gusto producen diariamente “estrenos” con diferentes temáticas de hora y media de duración. En el al área central del pabellón 2, los alimentos son actores y el conocimiento y la diversión viajan de la mano.


1. EL MUNDO SENSORIAL EN EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO
Viernes 4, 18:00h
2. TALLER DE ELABORACIÓN DE CANUTILLOS
Viernes 4, 19:30h
3. DEL JARRÓN A LA MESA
Sábado 5, 12:00h
4. LA CARNE DE POTRO – RAZA AUTÓCTONA DEL CABALLO DEL PAÍS VASCO
Sábado5, 13:00h
5. COCINA CREATIVA Y MUNDO SILVESTRE
Sábado 5, 16:30h
6. PAN, REPOSTERÍA Y CERVEZA BLANCHE. EL MUNDO DEL TRIGO ARAGÓN 03
Sábado 5, 18:00h
7. NUESTRA HUERTA DE TEMPORADA, SALUD Y SOSTENIBILIDAD
Sábado 5, 19:30h
8. LA INFINITA PASTA Y EL MUNDO SLOW FOOD DE LOS TRIGOS DUROS DE ARAGÓN
Domingo 6, 12:00h
9. LA COCINA DEL TXOKO DE EUSKADI: CAZA Y HONGOS
Domingo 6, 13:00h

2 Comentarios

  1. Xabier Sánchez
    | Responder

    El año pasado asistí a esta feria y salí encantado, este año también repetiré con la intención de hacer un mini foto-reportaje para mi blog. La verdad que es muy recomendable.

    ¡Un saludo!

    http://www.delicias-boca.com
    http://www.operacionjapon.net

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