Garbanzos con crema de verduras

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Con el tiempo que estamos padeciendo últimamente, apetece más que nunca meterse entre pecho y espalda, un buen plato de cuchara. En este caso os presento una receta bastante sana y apta para casi todas las dietas, el único aporte cárnico y calórico es la manita de cerdo, que por otro lado es esencial por el sabor y textura que porta a la crema de verduras. Por poco dinero, aquí tenéis una receta muy rica y sencilla.

– para 4 personas –
  • 500 grs. de garbanzos
  • 1 cebolla morada de Zalla
  • 1 manita de cerdo
  • 2 puerros
  • 1 rodaja de calabaza
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • pimienta negra molida
  • sal de Añana
  • pimienta negra molida

Metemos en la olla express, una cebolla morada de Zalla pelada y entera, dos puerros cortados por la mitada, la manita de cerdo partida en dos, la rodaja de calabaza troceada, el tomate, las zanahorias enteras y los garbanzos en una bolsa de red, para que no se escapen, sal pimemtamos y cubrimos con agua los ingredientes, 
Cerramos la olla express y quisamos durante 30 minutos, una vez transcurrido este tiempo, sacamos los garbanzos y los reservamos.
Por otro lado trituramos con la batidora la calabaza, la zanahoria, el puerro, junto con el caldo resultante de la cocción, lo reducimos a fuego fuerte y emplatamos. Despreciamos el tomate, y la manita de cerdo.
Para emplatar, primero una cama hecha con la crema de verduras reducida, y por encima los garbanzos que se han empapado de toda la esencia del guiso. Vas a alucinar el toque de sabor y gelatinosidad que le aporta la manita de cerdo.

  • Utilizar buenos ingredientes y pasar las verduras por el pasapuré para que quede más fina.
Los germanos Scorpions no necesitan ningún tipo de presentación, así que dale al play y disfruta. Esta seguro que le gusta a Lorentzero.

Scorpions – Rock you like a hurricane
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4 Comentarios

  1. Marta Gonzalves
    | Responder

    Que bien te han quedado estos garbanzos, deben estar buenísimos.
    Un saludo y feliz semana.

  2. Marina A.F.
    | Responder

    Unos garzanzos ricos, ricos, Eneko.

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