Gulas con trufa negra y huevos de codorniz

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Gulas con trufa negra y huevos de codornizPara disfrutar comiendo no es necesario volverse loco y complicarse la vida. Fijaros como se puede hacer algo rico con unas simple gulas. Se trata de enriquecer unas gulas al ajillo de toda la vida añadiéndoles un toque de clase con una trufa y unos huevos de codorniz. Aquí os dejo la idea: gulas con trufa negra y huevos con codorniz. Disfrutad !!

Gulas con trufa negra y huevos de codorniz

Fácil    10 minutos     2

Ingredientes

  • 200 grs. de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimienta cayena
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de chupito de vino manzanilla
  • 6 huevos de codorniz
  • 1 trufa negra
  • sal de Añana

Preparación

Gulas con trufa negra y huevos de codorniz

El primer paso para preparar estas gulas con trufa negra y huevos de codorniz es poner una cazuela de barro al fuego con una cucharada de aceite de oliva y un par de dientes de ajo troceados a dorar a fuego medio junto con la pimienta cayena. Cuando empiecen a dorarse los ajos echamos el chupito de vino manzanilla y esperamos 3 minutos a que vuelva a recuperar fuerza el fuego y el vino pierda la acidez. Le va a dar un regustillo muy guapo al asunto.

Gulas con trufa negra y huevos de codorniz

Es entonces cuando añadimos las gulas y removemos bien para que se calienten por igual y se impregnen del toque picante de la pimienta cayena, el sabor de ajo y el perfume de la manzanilla. Añadimos unos pellizcos de sal de Añana y removemos con delicadeza.

Gulas con trufa negra y huevos de codorniz

Rompemos con cuidado los huevos de codorniz con el filo de un cuchillo y los colocamos uno a uno sobre las gulas para que vayan cuajando. Con ayuda de un rallador o mandolina rallamos una trufa negra sobre el plato para que le aporte todo su aroma y sabor y dejamos que los huevos se terminen de hacer. Eso sí, hay que comerse estas gulas con trufa negra y huevos de codorniz recién hechas. No dejes que se enfríen.

 

La clave

  • Echar los huevos de codorniz cuando las gulas estén calientes y justo retirar del fuego, para que cuajen las claras, pero las yemas permanezcan sin cuajar.

 

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11 Comentarios

  1. Rohito
    | Responder

    ¿Dejar que se enfríen? ¿Cómo? Si dan ganas de asaltar la cazuela sin piedad. Por favor, qué exquisitez.

  2. La Cocina De Adita
    | Responder

    Me gustan esta gulas, y las demás recetas me quedo como seguidora beos

  3. LA COCINERA DE BETULO
    | Responder

    Me gustan las gulas y con la trufa y los huevos ha de estar de muerte.
    Besos.

  4. lolines
    | Responder

    nada de enfriarse, con lo que me gustan las gulas.Bueno realmente lo que me gustan son las ángulas, peeeero, me conformo con las gulas, jajaja

  5. MªJosé
    | Responder

    Gracias pro pasar por mi blog, encantada de conocerte y compartir, que siempre es un placer.
    que originales estas gulas, tienen que esatr riquísimas.
    besitoss guapa
    feliz dia

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