Hojaldre de manzana

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Hojaldre de manzanaEste hojaldre de manzana es un postre ideal para esos días que no tienes ganas de currártelo mucho en la cocina, pero quieres hacer las cosas bien y tener un postre digno. Es una receta muy sencilla y rápida que no necesita ninguna elaboración. Basta con juntar cuatro ingredientes, precalentar en horno y esperar unos minutos a que se cocine mientras dedicas tu tiempo a hacer cualquier otra cosa. Para convertirlo en un postre redondo te recomiendo que lo acompañes de algún rico helado artesano y sirvas el hojaldre caliente o templado. El resultado es #Rikérrimo

Hojaldre de manzana

Fácil    25 minutos     2

Ingredientes

  • 1 placa rectancular de hojaldre
  • 1 manzana golden
  • 1 chupito de ron de caña
  • azúcar moscovado
  • mantequilla
  • sal de Añana
  • 1 huevo

Preparación

Hojaldre de manzana

Para preparar esta receta de hojaldre de manzana debes pelar una manzana golden y quitarle el corazón. Después corta la manzana por la mitad y lamina cada mitad en grajos de un par de milímetros. Llegados a este punto tienes dos opciones: si no hay niños y te apetece darle un toque canalla, sumerge las láminas en un bol lleno de ron de caña, en caso contrario omite este paso. Parte la lámina de hojaldre rectangular en dos mitades y precalienta el horno a 180 grados.

Hojaldre de manzana

Sobre las dos mitades de hojaldre coloca media manzana laminada, en uno de los extremos de la masa, dejando espacio a los lados y al final (si has optado por bañarla en ron escurre el líquido para que no empape el hojaldre). A continuación cubre los gajos de manzana con un buen puñado de azúcar moscovado (es azúcar de caña sin refinar, su sabor es espectacular).

Hojaldre de manzana

Coloca sobre el azúcar que cubre los gajos de manzana una placa fina de mantequilla y unos pellizcos de sal de Añana. Con este paso ya hemos terminado con el relleno de nuestro hojaldre de manzana.

Hojaldre de manzana

Ya sólo nos queda doblar el hojaldre a modo de tapa sobre el relleno de gajos de manzana, azúcar moscovado y mantequilla. Sellamos bien la masa haciendo unos pliegues y presionando con delicadeza ayudándonos con los dientes de un tenedor, para que al hornear no se escapen todos los jugos y permanezcan dentro del hojaldre. Colocamos los hojaldres rellenos sobre papel para horno y los colocamos en una bandeja de horno.

Hojaldre de manzana

Por último pintamos la superficie del hojaldre con huevo batido y espolvoreamos por encima azúcar moscovado. Introducimos la bandeja en el horno y cocinamos durante 20 minutos a 180º grados. Vigila bien el horno para que no se tueste demasiado. En cuanto esté el hojaldre dorado ya lo puedes sacar del horno. No te fíes de los tiempos porque cada horno es una historia diferente y se te puede quemar. Te recomiendo que sirvas caliente el hojaldre de manzana y que lo acompañes por un rico helado artesano. Una buena opción es que lo metas al horno mientras te sientas a comer y lo tendrás listo para el momento del postre.

 

La clave

  • Sella bien el hojaldre para que no se escape la sustancia al hornearse.
  • El marinado de los gajos de manzana en ron es puro vicio.
  • Servir caliente.

 

Cook & roll

Dope – You spin me round (like a record)

Interesante versión de un clásico de los 80 de Dead of alive ejecutada por los estadounidenses Dope. Creo que sin ser una obra maestra, mejora sustancialmente al original.

Siguiendo Eneko Martinez:

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