Nora da Neve 2007

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Nora da neve 2007

Nora da Neve 2007

D.O.: Rías Baixas
Bodega: Viña Nora
Uva: Albariño
Tipo de vino: Blanco con crianza
Graduación: 13º
P.V.P. aproximado: 21 €
Puntuación: 94/100

Características

Nora da Neve 2007, un vino de las Rías Baixas espectacular, original, diferente y moderno. En su elaboración se ha respetado al máximo las propiedades y características tanto de la tierra donde se ha cultivado como de la variedad de uva, tras una meticulosa elaboración y crianza en madera que se nota en el resultado final. Se elabora con las uvas más viejas de la parcela, que se fermentan en pequeños depósitos de acero inoxidable controlando la temperatura tras un suave prensado. En la fermentación se respeta la procedencia de la uva y se realiza por separado en función de la finca de origen. Una vez llevado a cabo el sutil coupage, tiene lugar la fermentación y posterior crianza de siete meses en barricas de roble francés lo cual aporta al vino complejidad, finura y elegancia sin peder la expresión varietal.

Vista: Destaca un intenso color amarillo paja tirando a dorado, con ribetes de color nácar. Limpio y glicérico.

Nariz: Intenso y complejo, muy expresivo.  Oxigenado media hora, nariz media, muy herbáceo, fruta blanca ya madura, algo de hueso y tropicales, notas minerales, frutos secos y especias dulces, notas ahumadas, almibaradas y de mantequilla. Necesita tiempo para ir abriéndose a los diferentes matices. En primer plano destaca la fruta tropical que tras abrirse deja aparecer cítricos y fruta madura.

Boca: Intenso y amplio, con recuerdos cítricos y ahumados. Muy graso, goloso, sabroso, buena acidez, fresco, cítrico y herbáceo en boca, cálido, bastante equilibrado, estructurado y sensación fresca final, especias dulces, cítricos y herbáceos, persistente final muy largo y con un agradable pequeño toque amargo.

Descubrí este vino, de casualidad comiendo en un restaurante de Gernika, teniamos idea de tomar un Txakoli Txomin Etxaniz, pero se les había terminado y el dueño del restaurante nos recomendo probar esta joya, cosa que le agradezco, porque estamos hablando de uno de los mejores blancos que te he tenido el placer de probar. Muchas veces se habla de si a la albariño le viene bien la madera, con vinos como este decididamente si.
Maridaje: Pescados y mariscos.Arroces de pescado, Arroces caldosos, Marisco crudo, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Bacalao, Foie mi-cuit, Boullabaise
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2 Comentarios

  1. […] El restaurante es moderno y acogedor, la decoración es agradable y está muy cuidada. Lamparas y apliques italianos de diseño decoradas con cubiertos. El restaurante tiene varias alturas, al fondo de la planta baja hay una fuente tipo cascada que aporta un agradable y relajante murmullo que envuelve a los comensales durante la cena. La vajilla y la cubertería son de gran calidad así como la mantelería bordada con el logotipo del restaurante. Como era mi primera visita y quería probar lo más representativo de la cocina del Rincón de Diego opte por el menú degustación. La excelente sumiller del Rincón de Diego es Patricia Rodríguez (vizcaína). El trato recibido por su parte fue excelente tanto en el asesoramiento a la hora de elegir el vino para acompañar el menú degustación como en la explicación de los diversos platos del menú. Me decanté por un vino blanco ya comentado en este blog: Nora 100% variedad Albariño. […]

  2. […] que me ofrecen una carta de vinos y veo Nora Neve me resulta imposible seguir leyendo otras referencias. Es un vino D.O. Rías Baixas que me encanta, […]

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