Patatas al infierno
Una versión de todo un clásico, las patatas bravas, que se puede degustar con mayor o menor fortuna (hay sitios que las hacen de pena) en cualquier bar, tasca o taberna. Me trae unos inolvidables recuerdos de la universidad, aquellas … Leer más
Ensalada tropical con crema de antxoas
Una ensalada muy apropiada para las navidades, en lugar de presentarla en un plato, se puede utilizar una piña cortada por la mitad y vaciada, como recipiente para presentar esta receta. Es un entrante perfecto para una cena navideña. – para 2 … Leer más
Ensalada de kakis con paletilla iberica y fideos de Idiazabal
Una fresca y rica ensalada, que por sus ingredientes, gustará a todo el mundo. Al ser el kaki una fruta estacional, podría ser una receta apropiada para fechas navideñas. Por cierto, aprovecho la ocasión para felicitaros las navidades y desearos todo … Leer más
Ensalada templada de bacalao al pil pil
El bacalao al pil pil es a la gastronomía vasca, lo que Telmo Zarra al Athletic. Los ingredientes son bacalao, aceite de oliva virgen, ajo y guindillas. Hay trucos para conseguir que ligue el pil pil, sin dejarte las muñecas … Leer más
Níscalos con txistorra
¿Qué cocinamos hoy? Pues unos níscalos con txistorra. El níscalo o Lactarius deliciosus es un hongo muy común es España que crece en pinares y bosques mixtos. Se encuentra en otoño y es muy apreciado gastronómicamente, especialmente en Catalunya. Su … Leer más
Solomillo con salsa a la pimienta
Me gusta mucho el pescado pero me considero fundamentalmente carnívoro. Me resulta imposible resistirme a un buen txuletón o a un solomillo, y en cuanto al acompañamiento en el caso del solomillo, me decanto sin duda por una salsa a … Leer más
Tortilla de patata a la vizcaina
La tortilla de patata, es una auténtica maravilla de la gastronomía ibérica, no conozco a nadie que no adore este plato. Es muy sencillo de realizar, los ingredientes básicos son patata y huevo, luego podemos añadir ingredientes adicionales según el … Leer más
Moussaka a la bilbaína
La moussaka o musaka es una receta tradicional cuyo origen se encuentra en Egipto, los Balcanes y el Mediterráneo oriental pero la versión más conocida de esta receta es la que se elabora en Grecia. La versión moderna de la receta griega … Leer más
Salsa bechamel
La bechamel, es una salsa espesa de la que se especula con su origen, aunque todo parece apuntar a Francia, a pesar de que hay gente que atribuye su receta a un cocinero italiano y además afirma que fueron los cocineros … Leer más
Brochetas de langostinos al horno con aceite de pimentón
Las brochetas de langostinos al horno se preparan fácilmente, ya que es una receta muy sencilla que no requiere apenas elaboración y que puede ir bien con las navidades, como aperitivo o entrante es una receta resultona y con garantias plenas … Leer más