Almejas a la vízcaina
Una forma original de cocinar unas almejas, un poco alejada de las preparaciones más tradicionales, pero con un punto muy #rikorikoTen a mano una botella helada de txakoli y una buena hogaza de pan de masa madre, porque te van … Leer más
Ensalada Ondarroa con vinagreta de mostaza
100 grs. de canonigos brotes de lechuga batavia roja lollo verde y red chard 100 grs. de queso de oveja semicurado en dados 12 filetes de antxoas en aceite 100 grs. de tiras de apio 6 tomates cherry 100 grs. de … Leer más
Paté de mejillones
Un pica pica que puedes improvisar en cualquier momento con fondo de despensa y de nevera para salir de algún apuro o cuando no hay demasiadas ganas de liarse a cocinar. Unas latas de conserva, una batidora y en pocos … Leer más
Arroz con bogavante
Esta receta es muy sencilla, es muy sabrosa, y al contrario de lo que puedar parecer, no es cara, un kilo de bogavantes anda por los 18-20 euros, el resto de ingredientes tienen un coste muy bajo, y si tenemos … Leer más
Leche frita o tostadas de crema.
Cuando hago leche frita (aquí se llama tostadas de crema) y me vienen de golpe un montón de recuerdos de la infancia, porque este es un postre que mi ama nos hacía mucho de pequeños y siempre ha sido mi debilidad. Es tradicional hacer leche frita o torrijas en carnaval y en semana santa, y ya hacía mucho tiempo que no disfrutaba con esta rica receta. Recuerdo que no podía dejar de comer porciones de leche frita, era superior a mis fuerzas. Hoy comparto la receta tradicional de mi ama. Nada como la cocina tradicional. Sabores y recetas que se transmiten generación tras generación y perduran en el tiempo. Espero que os guste.… Leer más
Croquetas de paletilla ibérica
Un clásico de tapeo de toda la vida. No hay bar o tasca que se precie, que no incluya en su oferta, unas croquetas de jamón. Pero hay croquetas y croquetas…. el secreto está en la masa, hay mucha diferencia … Leer más
Wok de pechugas de pavo con champiñones y verduras
– para 2 personas – 4 filetes de pechuga de pavo 500 gr. de champiñones 300 gr. de seta shitake 1 cebolla morada de Zalla 1 pimiento verde salsa de soja pimienta negra molida sal de Añana Aceite de oliva … Leer más
Ensalada Arropain
– para 2 personas – Lechuga pechuga de pavo ahumada palitos de txaka 1 filete de salmón ahumado 1 tomate maiz dulce apio rallado atún claro en aceite de oliva antxoas en aceite 2 medallones de rulo de queso de … Leer más
Viña Tondonia reserva 2001
Viña Tondonia reserva 2001 Características Viña Tondonia Reserva es sin duda uno de mis vinos favoritos, nunca falta en casa porque es un acierto seguro para cualquier comida o cena, un vino elegante, versátil y muy fácil de beber. Una … Leer más
