Pasta con verduras

Publicado en: Recetas | 0


– para 2 personas –
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • una lata de maiz dulce
  • 1 diente de ajo
  • pimienta negra molida
  • sal de Añana
  • 500 grs. de macarrones
  • aceite de oliva virgen extra

Cortamos en trozos pequeños la zanahoria y ponemos a pochar en una sarten con aceite de oliva, cortamos en juliana las cebollas y añadimos a la zanahoria, cortamos en trozos pequeños el pimiento rojo y verde y añadimos a la sarten, sazonamos y damos un golpe de pimienta negra molida, pasamos el diente de ajo por un rallador dejamos que se poche bien con el resto de verduras y por último incorporamos
Mientras se cocinan las verduras, ponemos en una cazuela agua con sal y aceite para cocinar los macarrones, hasta que estén al dente.
Colamos la pasta y mezclamos en un bol o cazuela la pasta con la verdura y a zampar.
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