Perritos calientes estilo Santutxu

Publicado en: Recetas | 6

Perritos calientes estilo Santutxu

Santutxu es mi barrio, he vivido aquí toda mi vida a excepción de los años que viví en Zaragoza. Es un barrio con garra la calle tiene alegría y se respira ambiente de barrio. La gente se conoce y se saluda cordialmente por la calle a pesar de que somos unos 40.000 según el censo. Los santutxutarras tenemos una chispa especial, somos gente humilde pero sentimos el barrio muy dentro y lo llevamos con mucho orgullo. A cualquier hora del día encuentras gente por la calle y a las horas punta suele ser un hervidero. Tenemos 3 bocas de metro, un montón de bares y tabernas, un equipo de futbol que aporta muchos jugadores a nuestro Athletic Club (el último ha sido Ibai Gómez, hijo Michelo el presidente del Santutxu F.C.), también tenemos un equipo de Hockey patines. Estamos a un pasito del casco viejo de Bilbao y de la amatxu de Begoña, tenemos buena comunicación por metro y bus. Y os preguntaréis a que viene este speech? Pues es una excusa para presentaros mis perritos calientes estilo Santutxu, espero que os gusten. Gora Santutxu !!!

Perritos calientes estilo Santutxu

Fácil    15 minutos     2

Ingredientes

  • 6 panecillos de hot dog
  • 6 salchicas tipo frankfurt
  • 6 hojas de lechuga
  • 12 tomates deshidratados
  • sal de Añana
  • 1 cebolla
  • mostaza
  • 1 alegria riojana

Preparación

Perritos calientes estilo Santutxu

Empezamos a preparar los perritos calientes picando en brunoise la cebolla a la que añadimos unos pellizcos de sal de Añana y la colocamos en un bol. Ponemos a fuego medio (4/6) una sartén cubierta la mitad de su capacidad con agua del grifo. Colocamos el bol con la cebolla dentro de la sartén y vamos a ablandar la cebolla durante 5 minutos desde que empiece a hervir removiendo con una cuchara.

Perritos calientes estilo Santutxu

Reservamos la cebolla que hemos ablandado al baño maría durante 5 minutos y aprovechamos el mismo agua caliente para calentar las salchichas durante un par de minutos. Las salchichas industriales ya están cocinadas, sólo se trata de calentarlas.

Perritos calientes estilo Santutxu

Lavamos, secamos y picamos la lechuga. La colocamos en un bol, luego troceamos los tomates deshidratados junto a la alegría riojana y reservamos todo para montar los perritos calientes.

Perritos calientes estilo Santutxu

Abrimos los panecillos para perritos calientes sin separar las dos mitades y echamos un chorro generoso de mostaza que ayudará a sujetar los complementos. Añadimos los complementos: la cebolla, el tomate deshidratado, la alegría riojana y lechuga a lo largo del panecillo. Por último colocamos la salchicha frankfurt y rematamos con un chorrito de mostaza. Abre unas cervezas y a disfrutar de los perritos calientes.

 

La clave

  • Calentar en agua las salchichas.
  • Ablandar la cebolla al baño maría para quitarle vigor.

 

Cook & roll

The Offspring – (Can´t get my) head arround you

Hoy vamos a darle a los perritos calientes un toque punk rock californiano The Offspring. Música directa, rápida y contundente, directa a la mandibula, como a mi me gusta. Kañaka de la buena. No son de Santutxu, pero bien podrían ser.

 

Siguiendo Eneko Martinez:

Últimas publicaciones de

6 Comentarios

  1. Blackie Bilbao
    | Responder

    Y los de santutxu se llevan a las mil maravillas con los de Begoña! Y por cierto, el equipo infantil de hockey, ha ganado la liga!!!!

    B.

    • Eneko sukaldari
      | Responder

      Pues claro que si, Blackie!! Somos vecinos.
      Aupa Begoña y Aupa Santutxu Hockey Taldea !!! Txapeldunak !!!
      Muxus

  2. EnLaLuna
    | Responder

    Uhm que buena idea el tomate seco! Me apunto esta 🙂

  3. Nuria
    | Responder

    Zelako onaaaaaaaa!!! yo voy a probar la receta, anq no soy de santutxu, pero le daré el “toque uribarri”..ja,ja…

Dejar un comentario