Pizza bertoko

Publicado en: Recetas | 6

Una pizza casera, con ingredientes de la teirra y una decoración muy nuestra je je je. Espero que os guste. Gora Eukadi !!! 

– para 2 personas –
Para la masa:
  • 250 grs. de harina de trigo tamizada
  • 15 grs. de levadura fresca
  • medio vaso de agua tibia
  • aceite de oliva
  • sal.
Para la cobertura:
  • 12 pimientos de Gernika
  • Tomate frito de Ispaster
  • 1 sobre de 4 quesos para gratinar
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 lata de sardinillas de Santurtxi
  • 2 latas de atún en aceite de oliva de Ondarroa
  • Oregano de Apatamonasterio
  • 1 lata de antxoillas en aceite de Bermeo

Echamos en un bol, un chorrito de aceite de oliva para lubricar, tamizamos la harina en el bol, con ayuda de un colador grande. Disolvemos la levadura en medio vaso de agua tibia, e incorporamos poco a poco al bol con harina y el aceite de oliva, amasamos al principio con una lengua de gato y luego con la mano. Una vez obtengamos una masa uniforme y compacta, dejamos reposar 30 minutos tapando el bol con un trapo húmedo.

Después extendemos la masa con el rodillo previamente lubricado con aceite de oliva, debe quedar fina y compacta, sin agujeros.
Untamos una placa de horno con aceite de oliva virgen, extendemos la masa en ella.
Sobre la masa, extendemos una pelicula de tomate frito, despues espolvoreamos un sobre de queso para gratinar cuatro quesos.
Cortamos el rulo de queso de cabra en láminas que disponemos en la pizza en forma de cruz, quitamos el rabo y las pepitas de los pimientos de Gernika, previamente lavados y secados y los disponemos en diagonal, formando un aspa.
Retocamos con tomate frito, ayudandonos de una cuchara en las zonas libres de pimientos de Gernika y rulo de queso de cabra.
Añadimos las sardinillas en aceite y el atún previeamente escurridos de aceite, decorando la pizza estrategicamente.
Espolvoreamos con oregano y unas gotitas de aceite de oliva.
Finalmente colocamos las antxoillas enrolladas a modo de toque final.
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6 Comentarios

  1. Químico Cocinero
    | Responder

    Ñam, ñam!!! Muy rico! y además preparas la masa de la base,esta me la copio!!!

  2. lolines
    | Responder

    hola Eneko, espectacular pizza.
    Volveré otro día a visitarte.

  3. intxaurtsu
    | Responder

    Eneko, pregunta: ¿ qué harina utilizas? ¿de fuerza o normal? Nada, que no encuentro una receta de pizza que me convezca a ver si pruebo con la tuya….

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