Recetas sencillas para novatos y cocinillas. Cocina española. (Xabier Gutiérrez)

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Título: Recetas sencillas para novatos y cocinillas. Cocina española.
Autor: Xabier Gutiérrez, Igor Zalakain y Juan Calduch
Año: 2009
Editorial: Everest
Idioma: Español
Dimensiones: 11×15 cm
Páginas: 640
Precio: 14,96 €

Recetas sencillas para novatos y cocinillas

Una buena recopilación de recetas, santo y seña del recetario tradicional de la cocina española. En algunos casos la receta se mantiene sin variaciones, en otros casos se han actualizado, y otras tienen el toque personal de los tres autores, fundadores de la empresa Gastronomía Consulting. Yo me declaro muy fan del cocinero Xabier Gutiérrez, sus recetas son claras y están bien explicadas, es una volcán creativo en constante erupción.
El recetario esta sesgado del siguiente modo:
  • Ensaladas
  • Sopas, cremas, purés y legumbres
  • Entrantes
  • Arroz y pasta
  • Verduras
  • Salsas
  • Huevos
  • Mariscos
  • Pescados
  • Carnes
  • Postres
Además incluye un apartado con diccionario de términos, y dos índices de búsqueda de recetas, el primero por orden alfabético y un segundo clasificado por la dificultad de las recetas. Una obra sencilla y nada pretenciosa, que pretende acercar el recetario tradicional español, al público en general, casi 1000 recetas con el objetivo claro de los autores de hacernos cocinar. Una útil guía para el cocinero iniciado y una buena oportunidad para los que deseen iniciarse. Os lo recomiendo.
Siguiendo Eneko Martinez:

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