Rollito de bonito con algas y wasabi

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Rollito de bonito con algas y wasabi

Este rollito de bonito con algas y wasabi es una de esas recetas “aquí te pillo aquí te mato” que te pueden convertirse en una cena divertida y llena de sabor, en un pintxo o un aperitivo previo a la comida.  Si no te gusta el picante, puedes prescindir de él, pero me parece importante lo que aporta a la receta. El queso mascarpone funciona muy bien en la receta, puedes remplazarlo por otro queso cremoso untable y utilizar otro tipo de conserva de pescado en lugar de atún, pero lo interesante es mantener el equilibrio pescado – alga – queso cremoso – picante. No funcionaria igual con tabasco u otro tipo de picante porque el wasabi no sólo le da personalidad, también le aporta su sabor característico. Bueno probarlo y me contáis.

Rollito de bonito con algas y wasabi

Fácil    15 minutos     4

Ingredientes

  • 4 tortillas de trigo
  • bonito del norte en aceite de oliva virgen
  • alga dulse (palmaria palmata)
  • queso mascarpone
  • salsa de soja
  • germinados de puerro
  • sal de Añana al vino

Preparación

Rollito de bonito con algas y wasabi

Para elaborar nuestra receta de rollito de bonito con algas y wasabi, empezamos con el relleno, en bol mezclamos una lata de bonito del norte con el queso mascarpone hasta obtener una mezcla homogénea.

Rollito de bonito con algas y wasabi

Lavamos y escurrimos el alga dulse, la picamos fina con un cuchillo y la incorporamos al bol con la mezcla de bonito del norte y queso mascarpone y unos pellizcos de sal de Añana al vino.

Rollito de bonito con algas y wasabi

Añadimos el último ingrediente que va a aportar carácter y sabor a la mezcla, una cucharada de wasabi. Mezclamos todos los ingredientes procurando que el wasabi se reaparta bien, para evitar sobresaltos…

Rollito de bonito con algas y wasabi

Calentamos unos segundos las tortillas de trigo humedecidas previamente con unas gotas de agua y repartimos longitudinalmente la mezcla de bonito del norte con queso mascarpone, alga dulse y wasabi. Enrollamos la tortilla como si fuera un maki y cortamos en cuatro trozos, emplatamos con unos guisantes de wasabi, unos germinados y un vaso de txupito con salsa de soja que va a dar un punto interesante al sumergir los tacos en la salsa. A disfrutar de este aperitivo #rikoriko

La clave

  • Es fundamental utilizar un bonito de calidad.
  • Puedes utilizar cualquier otro tipo de alga que encuentres, lo importante es el sabor a mar que aporta.

 

Cook & roll

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Un comentario

  1. […] muy rica en tortilla aunque también en otras preparaciones como este rollito de bonito con algas y […]

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