Cangrejos de río en salsa amama Puri versión 2.0

Publicado en: Recetas | 20

Esta receta de cangrejos de río en salsa amama Puri versión 2.0 es sin duda mi plato estrella. He cocinado esta receta decenas de veces porque es una de las recetas que más disfruto comiendo. Siempre dejo el plato limpio de … Leer más

Solomillo estilo Heston Blumenthal con vinagreta de mango

Publicado en: Recetas | 22

Hace tiempo que estoy enganchado al canal cocina. En su parrilla de programación cohabitan todo tipo de programas, los hay bastante interesantes, otros simpáticos como las viejunas que nos enseñan recetas tradicionales de su pueblo en los fogones, o “al grano” … Leer más

Perretxikos salteados

Publicado en: Recetas | 4

Desde mediados de abril hasta mitad de mayo tenemos la suerte de poder disfrutar de un producto excelso como los perretxikos, también llamados: xixas, setas de primavera, rayo de Orduña, lansarones, seta de San Jorge. Se trata de uno de … Leer más

Muslos de lumagorri a la catalana

Publicado en: Recetas | 17

Esta receta de muslos de lumagorri a la catalana proviene del libro “La comida de la familia” de Ferran Adrià y el equipo de elBulli Restaurante. Con algunas variaciones respecto a la receta original (muslos de pavo a la catalana). Soy fiel … Leer más

Champiñones rellenos al horno estilo bilbaíno

Publicado en: Recetas | 9

Hay muchas recetas de champiñones al horno pero casi todas tienen un denominador común: el jamón y el queso como ingredientes principales. Pues no! señoras y señores blogeros y amantes de la gastronomía, no, no, no, no y no. Aquí está servidor … Leer más