El Taller de la Viña del Ensanche (Bilbao)

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El Taller de La Viña del Ensanche es un restaurante al que se accede a través de la tienda gourmet de La Viña del Ensanche, justo al lado del establecimiento de toda la vida en la calle Diputación. No sólo funciona como … Leer más

Risotto de pulpo a la trufa negra con Idiazabal

Publicado en: Recetas | 17

Hoy os propongo hacer un delicioso risotto de pulpo. Esta receta le gustaba a un buen amigo que tuve como compañero en una empresa en la que he estado trabajando hasta hace un par de años. Mi amigo se llamaba … Leer más

Paella de marisco

Publicado en: Recetas | 8

 La paella es un clásico de la gastronomía muy ligado al turismo, siempre que llegan turistas a las ubicaciones costeras especialmente en el mediterráneo, van de cabeza a la paella. El problema es que hay preparaciones infumables que pretenden hacer … Leer más

Risotto de chipirones con cantarelus y alga nori

Publicado en: Recetas | 6

Fácil    1 hora    4 Bueno, ya tocaba receta, que últimamente todo el día de cachondeo, por aquí y por allá. Si a esto le sumamos, los tres cursos que estoy haciendo a la vez, las colaboraciones en radio, … Leer más

Arroz con setas y foie

Publicado en: Recetas | 14

Hoy os presento una receta de arroz con variadas setas y foie, combinados enriquecen notablemente el plato. Es alucinante las posibilidades que tiene el arroz, un producto tan sencillo, tan barato y tan fácil de trabajar y todas las mezclas … Leer más

Arroz con costilla, secreto ibérico y setas

Publicado en: Recetas | 18

Los arroces y las paellas en todas sus múltiples variantes, son platos tradicionalmente domingueros y familiares. Quien no tiene archivado en la memoria RAM de sus recuerdos, un buen montón de paellas y arroces, disfrutados alrededor de la mesa, en el entorno familiar, un domingo al … Leer más