Ceviche de bacalao y cebolla morada de Zalla

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En San Sebastian Gastronomika tuve la oportunidad de asistir a una interesante master class sobre ceviches, impartida por el chef peruano Virgilio … Leer más

Cucurucho de brandada de bacalao y trufa con pulpo al horno

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Terminó la primera edición del concurso de pintxos de Santutxu (Santutxu pintxotan), y con él casi se van todas mis energías. Yo … Leer más

Tortilla de bacalao

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Enero ha pasado en un suspiro, visto y no visto. Mejor no prestar demasiada atención a las noticias, chorizos, paro, … Leer más

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