Bernardo Cocktails & Fusion (Indautxu – Bilbao)

Bernardo cocktails & fusion (Indautxu - Bilbao)


Taberna: Bernardo Cocktails & Fusion
Dirección: C/ Gran Vía, 69
Ciudad: (Indautxu – Bilbao)
Teléfono: 946076847
e-mail: bilbao@bernardocafebar.com
Web: www.bernardocafebar.com
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Bernardo Cocktails & Fusion

Bernardo cocktails & fusion (Indautxu - Bilbao)

Lo último que piensas cuando ves el aspecto viejuno del exterior del local de Bernardo Cocktails & Fusion es que estás en el umbral de una de las mejores coctelerías de Bilbao, en su interior la decoración es clásica estilo años 20 con predominio de madera de roble y mármol, pero no os dejéis engañar por su interiorismo poco moderno ya que tras la barra se encuentra Fran Ceacero Sierra, bartender y gerente de este premiado y reconocido establecimiento. Ver trabajar a Fran es un verdadero espectáculo, sus cocteles clásicos y de autor son excelencia pura: mojitos, negronis, pisco sours, mai tais, margaritas, gin fizz….

Bernardo cocktails & fusion (Indautxu - Bilbao)

En Bernardo Cocktails & Fusión podemos disfrutar de la especialidad de la casa, el estilo Cocktail & Fusion que consiste en unir las virtudes de un buen té con las características de un cóctel en una deliciosa mezcla para los sentidos. El servicio es excelente algo a lo que desgraciadamente estamos poco acostumbrados por estos lares y se agradece. El ambiente musical es agradable con predominio del jazz, swing o música melódica, dispone además de un piano de los años 40 a disposición de los clientes que sepan arrancarle una melodía y un horario para disfrutar de música en directo.

Bernardo cocktails & fusion (Indautxu - Bilbao)

No sólo encontraremos cócteles e infusiones en Bernardo Cocktails & Fusión, también podemos disfrutar de un desayuno, tomar uno de sus cafés especiales o quitar el hambre con un aperitivo: tiene pintxos especiales, raciones, sándwcihes y bocadillos recién horneados. Para ser sinceros yo no he probado su oferta gastronómica ni creo que lo haga nunca porque cada vez que pongo los pies en este templo de la coctelería sólo tengo una cosa en la cabeza: gin tonic.

Bernardo cocktails & fusion (Indautxu - Bilbao)

Si te gusta la ginebra Mombasa, aquí te encontrarás en el paraíso ya que le sacan el máximo partido. Fran Ceacero conoce las virtudes de cada ginebra y como sacarles chispas con los botánicos que mejor potencian su sabor. Además dispone de una surtida carta de whiskies de malta que van desde 3 a 5 años hasta más de 18 años: Talisker, Macallan…

Bernardo cocktails & fusion (Indautxu - Bilbao)

Lo mejor que he probado en Bernardo Cocktails & Fusión son sus gintonics de la casa: Mombasa & London street flavour (cóctel campeón y santo y seña de la casa), Tanquera ten al lucky cherry, London & Indian fusion, Bulldog & Liquorice fusion…. Y de entre todos ellos destaco a Lucky Peach el cóctel con el que Fran Ceacero se impuso con todo merecimiento en III Concurso Gin Tonic de BilbaoCentro. Un imprescindible que no puedes dejar de visitar si te gusta lo bueno, una de los mejores coctelerías de Bilbao, ahí es nada.

 

Especialidad

Bernardo cocktails & fusion (Indautxu - Bilbao)

Lucky Peach: Un cóctel sencillamente sublime marca de la casa, pertenece a la familia de los gin & fusion de Fran Ceacero. Se elabora infusionando en caliente un té azul de Formosa aromatizado con flor de melocotón y trozos de melocotón en ginebra Mombasa Colonel´s reserve gin, previamente endulzada con un pellizco de azúcar. La tónica es Original Premium Mixer de Schweppes de Ginger y Cardamomo y la copa se sirve con un twist de limón verde y un orejón de melocotón. Un gin tonic afrutado donde destaca el sabor a melocotón con un toque cítrico muy refrescante.

Galería Bernardo Cocktails & Fusion

    Bar Goiz Argi (Donostia)

    Bar Goiz Argi (Donostia)

    Taberna: Bar Goiz Argi
    Dirección: Fermin Calbeton Kalea, 4
    Ciudad: Donostia
    Teléfono: 943425204
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    Bar Goiz Argi (Donostia)

    Bar Goiz Argi (Donostia)

    Ubicado en la popular calle Fermin Calbeton de la parte vieja de Donosti, también conocida como «la senda de los elefantes» por las altas probabilidades que existen de salir trompa al transitar por ella, hace muchos años intenté hacer «La Fermina» que consiste en tomar un pote en cada bar de la calle (ambas aceras), el resultado fue…. dejémoslo así. En esta calle plagada de bares justo al lado del mítico Bodegón Alejandro, donde se forjó como cocinero el gran Martín Berasategui se encuentra otro establecimiento clásico del pintxoteo donostiarra: el Bar Goiz Argi.

    Bar Goiz Argi (Donostia)

    En la barra del Goiz Argi puedes encontrar un buen repertorio de pintxos fríos y calientes que van desde el mítico Marijuli (salmón ahumado, anchoa en salazón y pimiento verde), pintxos morunos, txipirones, bacalao, pitufos, croquetas caseras, txangurro, brochetas, bolas de carne, piparras fritas, champis rellenos….. hay donde elegir, su cocina es casera y elaborada con buen producto. Es un local de reducidas dimensiones que en horas punta se pone imposible, pero aún así merece la pena intentar penetrar su umbral para degustar algunas de sus conocidas especialidades. Los propietarios originales Mari Juli y su marido se jubilaron hace unos años y han traspasado el negocio a otras personas que lo explotan en la actualidad, hay que reconocer que no es lo mismo que antes, pero aún así sigue siendo un lugar recomendable si pasas por Donostia.

    Bar Goiz Argi (Donostia)Se puede decir que mis viajes a Donosti llevan implícitos una visita al Bar Goiz Argi para zampar al menos una de sus míticas brochetas de gambas con vinagreta acompañada de un txakoli muy frío roto en vaso de sidra, una prueba de que haciendo cosas sencillas utilizando productos de calidad se puede rozar los sublime. Tampoco te pierdas sus champis rellenos o sus txipis a la plancha un rico bocado.

    Bar Goiz Argi (Donostia)

    La plancha del Bar Goiz Argi no tiene tregua, a su alrededor decenas de brochetas y pintxos de todo tipo aguardan la comanda de un cliente para cocinarse al momento y ofrecer su mejor versión. Además de lo que luce en la barra, echa un vistazo a las tablas de la pared y seguro que terminas salibando y caes sin remedio en las redes de esté clásico establecimiento de lo viejo donostiarra. Justo al lado tienes el mercado de la Bretxa, otro sitio imprescindible si visitas la capital de Gizpuzkoa.

    Especialidad

    Bar Goiz Argi (Donostia)

    Brocheta de gambas: Sin lugar a dudas es el producto estrella del Goiz Argi, 5 tersas gambas o langostinos pequeños con una tirita de bacon y ensartados con un palillo, se cocina a la plancha y se riega con una espectacular vinagreta elaborada un picado muy fino de pimientos verde y rojo, cebolleta, zanahoria, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez. Puro espectáculo.

    Galería Bar Goiz Argi

      Baztertxu Taberna (Santutxu – Bilbao)

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao

      Taberna: Baztertxu Taberna
      Dirección: Plaza Arquitecto Ricardo Bastida, 1
      Ciudad: Santutxu – Bilbao
      Teléfono: 647852212
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      Baztertxu Taberna (Santutxu – Bilbao)

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao

      Cuando por «x» circunstancias de la vida, se da una asociación de talentos como los que concurren en esta pequeña taberna de barrio, sólo pueden suceder cosas grandes a pesar de cualquier dificultad. El Baztertxu Taberna (rinconcito en euskera) es un lugar mágico que una vez lo descubres no puedes resistirte a sus encantos que son muchos y variados, no llama la atención estéticamente, es un bar modesto de Santutxu que atesora un arma secreta: el talento y la imaginación de su gente, tanto Pablo (propietario y barman) como Juan (cocinero) tienen algo muy especial que trasciende a la barra de bar, cuando traspasas el umbral del Baztertxu te sientes como en casa, olvidas tus preocupaciones terrenales y te formulas la siguiente pregunta: ¿Qué habrá preparado hoy Juan para picar?

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Langostinos con mojo verde

      En el Baztertxu Taberna la oferta gastronómica es amplia y variada pero siempre con un denominador común: cocina de temporada, materia prima de alta calidad, sencillez de las preparaciones, productos económicos y un equilibrio absoluto en el sabor. Juan es un enamorado de la gastronomía y se nota porque traslada esa pasión a todo lo que sale de su cocina. Ha pasado por alguno de los mejores restaurantes del país a lo largo de su trayectoria profesional, entre otros Etxanobe de Bilbao donde ha trabajado cuatro años rodeado de grandes profesionales y ha asimilado una gran técnica y conocimiento del producto.

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Anchoas marinadas con crema de pìquillos

      La barra del Baztertxu tiene un amplio repertorio, ofrece una serie de pintxos y tapas habituales entre semana que van desde las clásicas gildas y tortillas de patata (espectaculares) hasta cosas más del sello de la casa como los taquitos de pollo picante con verduras, anchoas rebozadas, taco de merzluza albardado, montaditos de todo tipo, perritos calientes, anchoas marinadas con crema de piquillos, montadito de langostino con bacon y triguero, tosta de sardina ahumada…. y el fin de semana la oferta de pintxos aumenta porque hay más demanda entre los parroquianos.

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Presa ibérica a la mostaza antigua

      Baztertxu Taberna es un sitio muy peculiar porque no se trata una taberna al uso y a pesar de su reducido espacio ofrece especulares festivales gastronómicos en forma de comidas y cenas previa reserva con antelación, donde PabloJuan agasajan como nadie a sus clientes ofreciendo un irresistible repertorio de platos a cual mejor.

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Carpaccio de bonito del norte

      En las dos ocasiones que he comido en Baztertxu no he repetido ningún plato porque el repertorio varía y se adapta a los productos de temporada: ensalada de tomate con gotas de gazpacho, carpaccio de bonito del norte, vichysoisse de bacalao, gazpatxo del baztertxu (disponible a diario en barra), piparras fritas, anchoas en salazón, tataki de bonito del norte, guacamole, presa ibérica a la mostaza antigua, anchoa cocinada a través del pan y sorbete, todo ello regado con una excelente selección de vinos (a destacar el txakoli de Iparralde Mignaberry)

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Anchoas

      La cosa tiene su magia porque además de comer bien, el ambiente es muy íntimo ya que el bar se cierra para los comensales en este tipo de eventos ya sean cenas o comidas para que puedas disfrutar plenamente y con tranquilidad de los platos de Juan. La fama de las comidas y cenas íntimas del Baztertxu ha trascendido a través del boca a boca hasta tal punto que muchas celebrities de la villa bilbaína frecuentan a menudo el local para disfrutar con su cocina. Además la selección musical es muy buena, otra de las señas de identidad del Baztertxu, una excelente selección de blues, rock & roll y jazz.

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Version pret a porter del falso calçot

      En definitiva por todo lo expuesto anteriormente Baztertxu Taberna es un imprescindible para los amantes de la gastronomía en Bilbao y visitantes foraneos, no es casualidad que en mayo de este año se haya proclamado ganador de la primera edición del concurso Santutxu pintxotan para profesionales y que el voto del jurado (algunos de los mejores chefs de Bilbao) fuese unánime en su veredicto. Han hecho una versión pret a porter de su pintxo ganador para tener en la barra habitualmente aunque los fines de semana se puede desgustar el pintxo en su formato original. En cualquiera de sus dos vertientes: taberna o restaurante intimista recomiendo este templo del buen beber y de aún mejor comer.

      Especialidad

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Tortilla de patata con morcilla ibérica del Baztertxu

      Tortilla de patata con morcilla ibérica: Sencillamente sublime, una de las grandes especilidades de Juan, el cocinero del Baztertxu. Una fina tortilla de patata cremosa con morcilla ibérica, una de las mejores tortillas de Bilbao sin duda, no se le puede poner ni una sola pega ya que es perfecta. No la encontrarás habitualmente en la barra ya que las suelen preparar por encargo y según sale de la cocina desaparece por arte de magia. (Foto: David Pascual)

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Falso calçót con brandada de bacalao y salsa chipotle

      Falso calçot con brandada de bacalao y salsa chipotle: El pintxo ganador de la primera edición del concurso Santutxu pintxotan para profesionales, un puerro asado como si fuese un calçot acompañado por una delicada crema de patata, una deliciosa brandada de bacalao y salsa de chipotle ahumado napado por una maravilla de aceite de oliva virgen extra prensado. Todos los componentes del pintxo están buenos por si mismos pero lo curioso es que no sólo encajan juntos a la perfección sino que el equilibrio en la boca es total. Justo ganador del concurso y un pintxo que hay que probar si o si.

      Baztertxu Taberna - Santutxu - Bilbao
      Gazpatxo del Baztertxu

      Gazpatxo Baztertxu: Tengo que reconocer que odio el gazpacho, pero este gazpatxo me encanta porque es pura armonía, los ingredientes están tan perfectamente calculados en la proporción que ninguno roba protagonismo a los demás y en boca es una delicia no hay ninguna estridencia y la crema de queso junto con el zumo de oliva prensado que le acompaña es pura maravilla. La lista de recomendaciones podría ser bastante extensa porque todo lo que hacen estos chicos esta rico.

      Galería Baztertxu taberna

        Bar La Tapa (Deusto – Bilbao)

        Bar La Tapa - Deusto
        Taberna: Bar La Tapa
        Dirección: C/ Blas de Otero, 32
        Ciudad: Deusto – Bilbao
        Teléfono: 944474812
        E-mail:
        Web:

        Bar La Tapa (Deusto – Bilbao)

        En Bilbao, hay sitios con solera, sitios míticos y luego está el bar La Tapa, del bilbaíno barrio de Deusto. Una taberna con 16 años de andadura, cientos de recetas de pintxos, tapas y raciones, que fluyen sin cesar de la cabeza de Fran Domínguez, el alma mater de este singular local. Pocos bares y tabernas del mundo, pueden presumir de poder ofrecer a su clientela, hasta 90 pintxos diferentes cada día.

        Bar La Tapa - Deusto
        Canutillo de txangurro, espuma de mango con piña y foie, hongos con espuma de queso y trufa negra, mollejas de cordero y espuma de queso, callos a la vizcaína, bacalao al pil pil, bocata de calamares con pan negro, txurrasko de solomillo, brocheta de gambas rebozadas, lasaña a la boloñes, lasaña de antxoa y bonito, solomillo con hongos y foiem, crepe de ternera con queso roquefor, crepe de txipirón, espuma de mango, salsa de piquillo y foie… la lista es interminable.
        Bar La Tapa - Deusto
        En un ejercicio de bilbainísmo supremo, este gallego de nacimiento pero bilbaíno de sentimiento, lanzó un desafío a su fiel parroquia de clientes: «El que sea capaz de comerse un ejemplar, de cada uno de los pintxos de mi barra, (una media de 60 diferentes) puede marcharse sin pagar» Haciendo cálculos, y tras estudiar la barra, es un reto muy difícil de superar, ya que no estamos hablando del típico pintxo de bocado, son pintxos contundentes. A pesar de que estamos en Bilbao, el reto continua vigente e imbatido en la actualidad, como una «espada Excalibur» clavada en la roca, esperando que algún «Arturo pintxolari» pase por el bar La Tapa y la arranque de su pedestal de piedra, triunfando en este complejo duelo a pintxo y tapa.
        Bar La Tapa - Deusto
        La majestuosa barra del bar La Tapa, es una auténtica montaña rusa de pintxos, tapas y raciones de todo tipo, con un denominador común… están de vicio.
        Cuenta Fran que hace algunos años, un capitán de Iberia de origen canario, nada corpulento, que venía de zamparse en La Gabarra, un txuletón de 1.500 gramos, aceptó el reto y llego a comerse 24 pintxos nada menos… toda una hazaña la de este auténtico gargantúa isleño, seguro que tenía familia lejana en Bilbao… El récord actual de pintxos está en 38, que no está nada mal, hace falta tener buen saque, pero es un registro que está muy lejos de los 60 pintxos requeridos, para validar el reto.
        Bar La Tapa - Deusto
        Fran Domínguez es un entusiasta cocinero autodidacta, que a pesar de no tener formación como cocinero, se ha hecho con varios premios y reconocimientos a lo largo de su dilatada trayectoria profesional. Finalista en el concurso de pintxos de Euskadi y Bizkaia, además de campeón por dos años consecutivos del concurso de pintxos de Deusto (premios de los que se siente profundamente orgulloso este deustutarra de pro) Continuamente está dándole vueltas al coco, puliendo ideas y pensando en nuevos pintxos y tapas con los que sorprender a sus parroquianos.
        Bar La Tapa - Deusto
        En una ocasión, un tipo un tanto peculiar, con txapela y una cámara de fotos profesional, se presentó en el bar, pidió varios pintxos y empezó a sacar fotos sin parar a todos los platos y al bar, a Fran le pareció un poco extraño y más aún cuando el señor en cuestión se identificó como el crítico gastronómico del New York Times, nada más y nada menos, le dió una dirección para que pudiese ver el artículo cuando fuese publicado. Fran, guardó la dirección, pero no le tomo en serio y mando a paseo al periodista. La sorpresa fue mayúscula cuando al cabo de un tiempo, le dió por comprobar la dirección y descubrió que era cierto, que hablaban de ellos y que gracias a ese artículo figuraban en un buen número de webs internacionales de recomendaciones turísticas y gastronómicas. Lógicamente, le escribió un e-mail para disculparse y darle las gracias. No hace falta que nos lo diga un periodista del New York Times, el Bar La Tapa goza de merecida fama y reconocimiento entre los bilbaínos y bilbaínas. Si aún no lo conoces, la vista es obligada, además sus precios son económicos. Suerte en el próximo concurso de pintxos!
        Especialidad
        Bar La Tapa - Deusto
        Irlandes de hongos con espuma de queso y frufa negra: Un delicioso pintxo, elaborado con diferentes texturas, presentado en un vaso, con una capa de hongos confitados, una nube de sedosa espuma de queso, con ralladura de trufa negra y crujiente de jamón ibérico, asemejando al típico café irlandés. Casi nada.

        Galería de Bar La Tapa

          Abadía del Gin Tonic (Indautxu – Bilbao)

          Abadía del Gin Tonic - Bilbao

          Taberna: Abadía del Gin Tonic
          Dirección: C/ Licenciado Poza, 67
          Ciudad: Indautxu – Bilbao
          Teléfono: 944010180
          E-mail: abadia.delgintonic@gmail.com
          Web: http://www.abadiadelgintonic.com/
          Twitter: @abadiadelginton
          Facebook: https://www.facebook.com/abadia.delgintonic

          Abadía del Gin Tonic (Indautxu – Bilbao)

          Abadía del Gin Tonic - Bilbao
          Más que una abadía, es un templo, el santuario donde debe acudir en santa peregrinación cualquier adorador del brebaje de moda, el gin tonic. Los chicos de la Abadía, ofrecen a sus fieles, nada menos que 400 referencias en ginebras y 37 en tónicas, un gin tonic personalizado, diseñado a la medida de tu paladar.
          Abadía del Gin Tonic - BilbaoEs un local del que soy asiduo, siempre que voy me pongo en manos del profesional del otro lado de la barra y le digo el tipo de gin tonic que me apetece toma, dulce, salado, amargo, afrutado, especiado….. La Abadía del Gin Tonic es la guinda a una buena comida o cena. Que no te vuelve loco el sabor del gin tonic, pues no pasa nada, dispones de 80 marcas de ron y un buen número de vodkas y whiskys, para satisfacer la sed de cualquier cliente.

          Abadía del Gin Tonic - Bilbao

          La Abadía, ofrece además a sus clientes originales opciones, como adquirir una botella de ginebra, de tu marca favorita, y adquirirla en exclusividad, para después guardarla bajo llave en una de las vitrinas retroiluminadas, que cubren las paredes del local, la botella es para uso del cliente que la ha adquirido por un precio razonable, y el pre-pago, incluye las tónicas que sean necesarias para agotar la botella de gin tonic. La llave es custodiada por el cliente, que puede cederla a amigos o familiares. Una interesante formula de fidelizar clientes. Además de los combinados, tónicas y demás refrescos, disponen de un amplio surtido de frutas naturales y complementos para aromatizar y dar un toque especial a tu copa.

          Abadía del Gin Tonic - Bilbao

          La mejor opción para mi que no soy un experto en gin tonics, es ponerme en manos del barman, y dejar que el prepare un gin tonic acorde a mis gustos en ese momento. Los he tomado con diversas ginebras y tónicas y con un amplio repertorio de aromatizantes. Regaliz, pepino, frambuesa, arándanos, canela, fresas…. una delicia de pelotazos. En mi cuadrilla cada uno tiene un paladar y lo pide a su manera, al gusto de su paladar.

          Abadía del Gin Tonic - Bilbao

          Nunca he tomada nada que no sea un gin tonic, así que no puedo opinar sobre el resto de cócteles, pero he visto auténticas delicias visuales, no hay como un buen profesional al otro lado de la barra. Se nota que hay muchos años de experiencias en estas lides. Si te gusta el gin tonic, no puedes dejar de pasar por aquí.

          Especialidad
          Abadía del Gin Tonic - Bilbao
          Gin tonic: El rey de la casa es el gin tonic, y mi favorito es el gin tonic con un toque dulce, bien sea perfumado con unos frutos rojos espachurrados o macerando una infusión de regaliz en la ginebra. Elaborado con una ginebra y una tónica dulzona que maride perfectamente con los complementos. Cada gin tonic, se prepara con mimo, se utilizan buenos ingredientes, hielos con escasa salinidad, fruta fresca, vainillas , pepino recién cortado…. todo para que el cliente disfrute.

          Galería de Abadía del Gin Tonic

            El korral de la Patxeka Bar pizzeria (Lekeitio – Bizkaia)

            El korral de la patxeka Bar pizzeria (Lekeitio - Bizkaia)

            Taberna: El korral de la Patxeka
            Dirección: Beheko kalea, 4
            Ciudad: Lekeitio – Bizkaia
            Teléfono: 946243663
            E-mail: korralpatxeka@gmail.com
            Web: https://www.facebook.com/pages/El-korral-de-la-patxeka/174612562591811

            El korral de la Patxeka Bar pizzeria (Lekeitio – Bizkaia)

            elkorraldelapatxeka08
            El korral de la Patxeka es un sítio auténtico de visita obligada si tienes la fortuna de pasar por tierras lekeitianas. Muy recomendable, tanto en su faceta de pizzería, como en su horario nocturno, funcionando como pub con buenas copas, desde hace casi 15 años. La primera vez que me llevó mi mujer, me sorprendió el local por su decoración y su ambiente original. El local está dividido en dos plantas, la superior es un pequeño pub, que funciona por la noche, con música de calidad, un poco de todo, pero muy seleccionado, con buenas copas y un ambiente muy agradable.
            El korral de la patxeka Bar pizzeria (Lekeitio - Bizkaia)
            En la parte inferior, bajando unas escaleras, se accede a la pizzería que funciona de 20.30 a  23.30 h., las pizzas se toman en el local o se pueden encargan para llevar, ambiente familiar.
            El korral de la patxeka Bar pizzeria (Lekeitio - Bizkaia)
            El Korral de la Patxeka dispone de una amplia carta de pizzas, que se pueden acompañar de una interesante selección de cervezas y vinos, y condimentar con aceites aromáticos y picantes, como remate nada mejor de un helado de López (heladería artesana de Lekeitio).
            El korral de la patxeka Bar pizzeria (Lekeitio - Bizkaia)
            Las pizzas son totalmente artesanales y elaboradas con ingredientes naturales, el servicio es bastante rápido, y agradable. El local tiene capacidad para una veintena de personas con mesas para cuatro que se pueden agrupar en caso de ser una kuadrilla más numerosa. En los ingrendientes de las pizzas, encontramos productos originales y otros más habituales en el mundo de las pizzas: mouse de ajo, calabacín, alcaparras, alcachofa, pesto, fontina, gorgonzola, parmesano, salchichas frankfurt y bratwurst, carne, berenjena, huevo, chorizo, bacón, pimientos rojo y verde…..
            Por daros algun ejemplo de pizzas:
            • Aldeana: Tomate, calabacín, berenjena, maíz, pimiento rojo, gorgonzola, mouse de ajo.
            • Marinela: Tomate, mozzarella, bonito, pimiento rojo, anchoas, aceitunas
            • Carne pikante: tomate, mozzarella, pimiento rojo, pimiento verde, txampis, carne picante.
            • Pestosito: Tomate, mozzarella, pesto, nata y parmesano
            Así hasta 17 variedades de pizza diferentes.
            Especialidad
            Todas están muy buenas, las que he probado me han gustado sin excepción, y llevo casi 8 años frecuentando el local. La masa es fina y crujiente y está perfectamente horneada, pero por destacar alguna de sus variedades….
            El korral de la patxeka Bar pizzeria (Lekeitio - Bizkaia)
            Pizza lau gazta (4 quesos): Tomate, mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano.
            El korral de la patxeka Bar pizzeria (Lekeitio - Bizkaia)
            Corral patxeka: Tomate, mozzarella, jamón cojonudo, pimiento verde, txanpis y aceitunas.

            Galería de El korral de la Patxeka Bar pizzeria

              Bodega Joserra (Casco viejo – Bilbao)

              Bodega Joserra (Casco viejo - Bilbao)
              Taberna: Bodega Joserra
              Dirección: Artecalle,35 (Cantón )
              Ciudad: Casco viejo – Bilbao
              Teléfono: 944 047 238
              E-mail: –
              Facebok: https://www.facebook.com/BodegaJoserra
              Web: http://bodegajoserra.blogspot.com.es/

              Bodega Joserra (Casco viejo – Bilbao)

              Bodega Joserra (Casco viejo - Bilbao)
              Continuamos la ruta de bodeguillas de la villa de Bilbao, pedazos de historia, sitios con solera fieles a la tradición, sin novedosos pintxos de diseño ni gin tonics con tontunas a 12€, manteniéndose fieles a sus orígenes. Si la semana pasada os hablaba de una bodega fundada en 1950, hoy os traemos otra aún más longeva. La bodega Joserra lleva abasteciendo de vino, cerveza y bocatas de bonito a sus fieles parroquianos desde 1924, semioculta en el cantón Alejandro de la Sota, entre las calles Artecalle y Tendería.
              Bodega Joserra (Casco viejo - Bilbao)
              Estos establecimientos rezuman nostalgia y raigambre por doquier, cuando entras te sientes Marty McFly en regreso al futuro, pero sustituyendo la genial banda sonora de Huey Lewis and the news por los cinco bilbainos o lo botxeros, que también tienen su punto. (Y un inglés, vino a Bilbaoooo por ver la ría y el mar…. pero al ver las bilbainitas…. ya no se quiso marchar……) Me encanta esta bilbainada, que punto tienen, da gusto cuando encuentras una cuadrilla de txikiteros veteranos y te regalan su repertorio de bilbainadas típicas (además tienen unas voces impresionantes), espero que esto no se pierda, es parte de nuestra identidad.
              Bodega Joserra (Casco viejo - Bilbao)
              La taberna que nos ocupa hoy comenzó como bodega o almacén de vino, como todos los negocios similares. Los clientes, además de comprar vino para llevar, empezaron a disfrutar de sus txikitos en la bodega mientras departían animosamente, con amigos o con el propio bodeguero, esto tuvo una consecuencia, a los dos años de su apertura, les sancionaron con una multa de 121 pesetas de aquellos tiempos…. que era una pasta. Tras ese inconveniente, tomaron la decisión de pedir la licencia como taberna. Una tasca de txikiteros desde el día que arranco el negocio, donde se servían unas pequeñas botellas de vino, con un tapón que hacía las veces de porrón. Estos establecimientos se caracterizan por una seña de identidad, sencillez en su oferta, pero elaborada con una materia prima excelente. Los mismos bocadillos que se despachaban hace casi un siglo. A veces he coincidido en la bodega Joserra con personas que llevan a sus hijos, porque sus aitas les llevaban de «txikis» y a su vez estos iban con sus aitites…. lo que tiene ser un sitio que lleva abierto un porrón de años, que pueden coincidir tres generaciones.
              Bodega Joserra (Casco viejo - Bilbao)
              La oferta es simple, pero popular y efectiva, bocadillos o medios bocadillos, de bonito, chorizo dulce o picante, jamón de bodega, anchoas…, unas gildas y todo ello regado con vinos o cervezas. Enormes panderetas llenas de bonito en aceite, bonito es escabeche, anchoa del Cantábrico, alegrías riojanas, piparras y ristras de chorizos, jamones y otros embutidos, forman parte de la decoración de bodega Joserra.
              Especialidad
              Bodega Joserra (Casco viejo - Bilbao)
              Bocadillo completo: Un delicioso bocata de jugoso bonito desmigado en aceite de oliva, pletórico de untuosidad y sabor,  con alegría riojana que aporta ese toque justo y necesario de picante y chispa, junto con unas anchoas del Cantábrico, entre un pan crujiente con miga que absorbe el sabor del aceite y del resto de ingredientes. Pura delicia, muy sencillo, pero con ingredientes de gran calidad. Un bocado del que han disfrutado muchas generaciones de botxeros (bilbaínos). No puedes venir a Bilbao y dejar de visitar estos sitios.

              Galería de Bodega Joserra

                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)

                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)
                Taberna: Bodeguilla Vallejo «el palas»
                Dirección: Licenciado Poza, 3
                Cuidad: Indautxu – Bilbao
                Teléfono: 944 435 009 – 610 043 933
                E-mail: b.santiago@euskalnet.net
                Web:

                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)

                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)
                Nada más y nada menos que desde el 2 de enero de 1950, lleva abierta esta bodeguilla, ofreciendo a sus parroquianos, gildas y ricos bocadillos de bonito, regados con vino o cerverza en porrón. Donde antaño estuviese ubicado el legendario teatro circo del Ensanche. La oferta no es muy amplia, pero no por ello menos atractiva, bocadillos de: bonito, bonito con anchoas y divisa, bonito con picante,  sardinas, anchoas de Espinosa de los monteros y embutido.
                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)
                La bodeguilla sin nombre (no hay ningún cartel o rótulo en la fachada que le identifique), se conoce popularmente, como «El Palas», y mantiene intacta la estética de hace 62 años, con su mostrador de madera, sus barricas, la baldosas originales, apenar una reforma en los baños.
                Un negocio familiar, que los Vallejo (originarios de Calahorra), han mantenido el espíritu original desde el día que Luis Vallejo lo fundó. Jone Vallejo (hija de Claudio), lleva 35 años detrás de la barra de este histórico templo bilbaíno. La konpartsa Moskotarrak, le otorgó merecidamente, el galardón «paraje bilbaíno»
                Este tipo de negocios, antaño eran muy comunes, pero desgraciadamente en la actualidad se pueden contar con los dedos de una mano los que continúan abiertos en nuestra villa, manteniendo la esencia de la tradición.
                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)
                La bodeguilla, no sólo era un lugar donde tomar el bocadillo o un porroncito de vino acompañado de cacahuetes, además se despachaba vino a granel en garrafas de 8 o 10 litros. Una barra larga y tres mesas metálicas con sillas, sirven de parapeto a los clientes, para disfrutar de sus delicias. A primera hora de la mañana, desde una mesa llena de panderetas de bonito y anchoas, Jone despacha sin parar bocadillos recién preparados. Ni televisión ni música de fondo son necesarios, «el palas» es un sitio para disfrutar de una buena conversación entre trago y trago.
                Especialidad
                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)
                Bocadillo de bonito completo: bonito desmigado, con piparras, anchoas de Espinosa de los monteros y divisa o alegría riojana. Esta lejos de modernos pintxos sofisticados, pero es una auténtica delicia. Con un pan muy crujiente, se elaboran al momento, cuando el cliente los pide. Se puede pedir medio bocadillo o entero.
                Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)
                Gildas del palace: Tres aceitunas rellenas de anchoa, junto a una piparra y una anchoa de Espinosa de los monteros. Una gilda muy equilibrada, en su justo punto de acidez y con un potente sabor.

                Galería de Bodeguilla Vallejo – el palas

                  Bacaicoa (Casco viejo – Bilbao)

                  Bacaicoa (Casco viejo - Bilbao)
                  Taberna: Bacaicoa
                  Dirección: Plaza Miguel de Unamuno, 2
                  Ciudad: Casco Viejo – Bilbao
                  Teléfono: 944155180

                  Bacaicoa (Casco viejo – Bilbao)

                  Bacaicoa (Casco viejo - Bilbao)
                  Al Bacaicoa solía llevarme mi aita de niño los domingos a comer sus ricos txampis. Antes estaba en la c/ Iturribide, justo donde están ahora los columpios frente al ascensor de Solokoetxe, y desde el año 2003 está en la actual ubicación. Los sabores que encuentro en esta taberna me retrotraen a mi infancia y me envuelven un montón de recuerdos.
                  Bacaicoa (Casco viejo - Bilbao)

                  Dispone de terraza, cuando la climatología de Bilbao – Mordor lo permite  y es muy conocido por algunas de sus ricas especialidades, tiene vino de cosecha propia, originario de la Rioja (Fuenmayor) y dispone de ofertas especiales que incluyen una botella de vino o sidra y 6 champis, setas o chorizos, también ofrecen vermouth preparado, caldo casero y pintxos clásicos.
                  Bacaicoa (Casco viejo - Bilbao)
                  Yo no puedo pasar por sus aledaños sin entrar y tomar un champi o un chorizo, es algo inevitable, superior a mis fuerzas. Sus secretos: sencillez, tradición, producto y buen trato por eso es uno de los imprescindibles de Bilbao, no puedes pasar por el Botxo sin probar sus ricas especialidades.
                  Especialidad
                  Bacaicoa (Casco viejo - Bilbao)
                  Champiñones a la gloria: Champis de tamañano bocado, hechos a la plancha y aderezados con una rica salsa secreta patrimonio familiar, sobre un trozo de pan, que lleva desde el año 1965, haciendo las delicias de sus clientes.
                  Bacaicoa (Casco viejo - Bilbao)
                  Chorizo al infierno: Chorizos picantes, cocinados sobre una llama de aguardiente y presentados dentro de un trozo de pan. Jugosos y con el toque justo de picante. Es uno de mis pintxos favoritos de Bilbao.

                  Galería de Bacaicoa

                    La Viña del Ensanche (Abando – Bilbao)

                    La Viña del Ensanche (Abando - Bilbao)
                    Taberna: La Viña del Ensanche
                    Dirección: Diputación, 10
                    Ciudad: Abando – Bilbao
                    Teléfono: 944155615

                    La Viña del Ensanche (Abando – Bilbao)

                    La Viña del Ensanche (Abando - Bilbao)
                    La Viña del Ensanche, además de ser un sitio con solera y encanto, es todo un clásico del tapeo elaborado en Bilbao. Desde 1927, la familia González, generación tras generación, ofrece a sus visitantes una variada gama de productos de calidad.
                    La Viña del Ensanche (Abando - Bilbao)
                    Empezando por su jamón Joselito, sus anchoas del Cantábrico o su selección de vinos. El producto estrella, es sin duda el jamón, presentado de diversas formas:
                    Josellini gratinado sobre pan de cristal, presa de ibérico Joselito, risotto con jamón Joselito, carrillera ibérica Joselito, unas croquetas de jamón Joselito que son pura delicia, hongos con jamón Joselito, jamón Joselito con tomate……
                    La Viña del Ensanche (Abando - Bilbao)
                    Pero no sólo de jamón vive el hombre, también preparan unos ricos txipirones encebollados, anchoas Sanfilippo, bacalao con pimientos, sartencita de huevo con foie, pulpo, y una buena selección de postres o tapas dulces, como ellos lo denominan.
                    La Viña del Ensanche (Abando - Bilbao)
                    En plan más sencillo, os recomiendo que no dejéis de probar sus gildas, elaboradas con excelente materia prima y con un aceite de oliva apoteósico, puro sabor.
                    Especialidad
                    La Viña del Ensanche (Abando - Bilbao)
                    Tostada de jamón Joselito: Sin duda el producto estrella, la tapa más vendida, la barra se surte sin parar de estos montaditos, que los clientes demandan continuamente. Finas virutas de jamón Joselito, sobre un pan crujiente y una deliciosa crema de tomate. Una tostada, sabe a poco.
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