Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

Publicado en: Recetas | 6

La receta del bocadillo es de la pucelana María José San Román chef del restaurante con estrella Michelin Monastrell de Alicante, una veterana de los fogones que combina tradición e innovación en su recetario y está considerada una de las … Leer más

Kebab de caballa con mayonesa de azafrán

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Esta receta de kebab de caballa y mayonesa de azafrán se la dedico a mi amiga Marta Mendia de Olasagasti que hace tiempo me regaló un tarro de su deliciosa caballa y me retó a preparar algo original con este gran … Leer más

Hamburguesa Santutxu

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Esta receta de hamburguesa Santutxu ha surgido después un buen número de pruebas con diversos ingredientes hasta dar con el sabor que andaba buscando: una hamburguesa original, con carácter, personalidad y un sabor espectacular. Me gustaría que algún bar del barrio … Leer más

Hamburguesa de cantarelus, queso Idiazabal y pan de Labeko

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Desde el mes de agosto los bilbaínos tenemos la fortuna de contar con pan de verdad. Sergio Álvarez, después de su aventura en Castro, desde donde suministraba pan a varias tiendas ecológicas de Bilbao, decide arriesgar y abrir un obrador … Leer más

Bocadillo de pollo asado Telmo Zarra con wasabi

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Es algo inevitable, pero para mi, el bocata va estrechamente ligado a las tardes y noches de fútbol en San Mamés. A veces más gloriosas, otras no tanto, pero siempre con pasión en la grada, si hay un activo que … Leer más

Mega Sandwich Santutxu de 5 pisos

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Santutxu es un popular barrio de Bilbao, uno de los más poblados de Europa, del que estoy muy orgulloso de formar parte como vecino. Nací en Santutxu y llevo aquí toda mi vida, salvo unos años que residí, en la … Leer más

Bodega Joserra (Casco viejo – Bilbao)

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Bodega Joserra (Casco viejo – Bilbao) Continuamos la ruta de bodeguillas de la villa de Bilbao, pedazos de historia, sitios con solera fieles a la tradición, sin novedosos pintxos de diseño ni gin tonics con tontunas a 12€, manteniéndose fieles … Leer más

Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao)

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Bodeguilla Vallejo – el palas (Indautxu – Bilbao) Nada más y nada menos que desde el 2 de enero de 1950, lleva abierta esta bodeguilla, ofreciendo a sus parroquianos, gildas y ricos bocadillos de bonito, regados con vino o cerverza … Leer más

Txalupas Santutxu de bonito y anchoas

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El universo “montaditos” es marvilloso e ilimitado, todo un mundo de bocadillos en miniatura que pueblan las interesantes barras de nuestras tascas, bares y tabernas. Obviando el típico y poco imaginativo montadito de jamón que no falta en casi ningún sitio … Leer más

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