Bacalao a la plancha con jugo de legumbres

Publicado en: Recetas | 3

Este es un platazo con el que sorprenderás a tus comensales que dudaran que ha salido de tu cocina por el excelente resultado, la base de la receta es un buen lomo de bacalao bien desalado, yo siempre confío en Baskcod … Leer más

Gastroexperiencia en el restaurante Aretxondo

Publicado en: Recetas | 2

Gastroexperiencia en el restaurante Aretxondo El grupo hostelero Gure sukalkintza formado por los restaurantes Aizian, Andra Mari y Aretxondo apuesta sin tapujos por la gastronomía 2.0 convencidos de la importancia que tienen hoy en día el Social Media y las … Leer más

Tallarines de chipirón a la boloñesa

Publicado en: Recetas | 0

Hoy os traigo una receta sencilla, sorprendente, un trampantojo. Se trata de unos tallarines de chipirón a la boloñesa. Está inspirada en una receta del gran Pepe Solla, con alguna aportación mía y terminada con una técnica que aprendí en una masterclass de cocina con … Leer más

Falso risotto de pulpo y patata con ali oli de mejillones

Publicado en: Recetas | 7

Desde aquí quiero agradecer a Josemi Olazabalaga del restaurante Aizian de Bilbao y a su equipo, su especial contribución, que hizo posible que todo fuese absolutamente perfecto en el día de mi boda. Josemi, Aitor, Arkaitz, el resto de equipo … Leer más

Pescados. Un mar de posibilidades en tu mesa. (Josemi Olazabalaga)

Publicado en: Libros | 4

Título: Pescados. Un mar de posibilidades en tu mesa Autor: Josemi Olazabalaga, Isidro Arribas, Beñat Ormaetxea Año: 2005 Editorial: Everest Idioma: Español Dimensiones: 23×23 cm Páginas: 119 Precio: 21 €