Shibui Bilbao es una de las mejores opciones que puedes encontrar en Bilbao si buscas comida japonesa de calidad. Creado hace 4 años a imagen y semejanza de su hermano mayor el restaurante Shibui Barcelona inaugurado hace ya 15 años por el empresario catalán Jordi Magester. Una apuesta personal por una combinación de la cocina tradicional japonesa en convivencia con propuestas más actuales y vanguardistas de la mano del chef Daisuke Fukamura. Un diseñador japonés reconvertido a cocinero. Algo que trasciende a sus platos y su forma de entender la cocina.
