Vamos a preparar una deliciosa espuma de guisantes y albahaca. Últimamente me ha dado por la cocina sana y es que no esta reñido comer sano con comer #rikérrimo. Antes se asociaba la comida saludable con algo aburrido, soso, sin sabor o sin color. Pero por suerte la cocina evoluciona y hoy en día esta sobradamente demostrado que se pueden preparar recetas deliciosas con ingredientes saludables, chefs de primerísimo nivel como Eneko Atxa o Rodrigo de la Calle elaboran extraordinarias recetas con productos de la huerta.
Puerros asados al horno con salsa romesco
Crema de calabacín con Idiazabal
El calabacín es una de las verduras que más me gustan. No sólo por su sabor, también por su enorme versatilidad ya que encaja con casi todo y te permite hacer mil y una perrerías gastronómicas con él. Normalmente lo hago con una crema de queso sin más, pero he probado algo diferente buscando más potencia de sabor y así ha salido esta receta de crema de calabacín con Idiazabal y cebolla morada de Zalla. Estoy más que satisfecho con el resultado y os recomiendo que probéis en casa.
Pimientos asados caseros
Tortilla de verduras con pan tumaca
A mi la tortilla francesa me aburre considerablemente. Sin embargo, añadiendo algún que otro ingrediente como unas verduras pochadas la cosa cambia y mucho. Mi propuesta es una tortilla de verduras con pan tumaca. Una original y rica tortilla que se prepara muy rápido. Es un plato muy económico y una manera original de resolver una cena para dos. Compartir es amar.