Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas

Publicado en: Recetas | 12

Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoasHoy os traigo una receta más simple que el mecanismo de un botijo. Unos tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas. Pocos ingredientes pero bien apañados entre si. La zanahoria muy pochada junto con el maíz aportan un sabor muy dulzón a la pasta que contrastaremos con la salinidad de unas ricas anchoas del cantábrico. Hay que pochar la zanahoria que es un vegetal bastante duro y esto lleva un ratillo pero el resto de la receta se elabora en 10 minutos.

Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas

Fácil    25 minutos      4

Ingredientes

  • Noodels o tallarines de arroz
  • 6 zanahorias
  • 1 bote de maíz dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • sal de Añana

Preparación

Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas

Para preparar esta receta de tallarines de arroz salteados lo primero que tenemos que hacer es preparar las verduras. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las ponemos a pochar con aceite de oliva virgen en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal de Añana.

Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas

Cuando las zanahorias empiecen a pocharse y vayan adquiriendo un tono dorado añadimos el maíz dulce y salteamos durante 5 minutos a fuego suave (3/6).

Tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas

Cocemos la los tallerines de arroz en agua hirviendo con sal de Añana durante 3 minutos. Una vez cocidos escurrimos el agua y añadimos los tallarines de arroz a las verduras de la sartén salteando todos los ingredientes para que cojan sabor y se lubriquen con el aceite de pochar la verdura, durante 5 minutos. Troceamos las anchoas y las añadimos a la pasta, reservando unos cuantos filetes de anchoa para colocar enteros al emplatar. Y ya tenemos listos nuestros tallarines de arroz salteados con verduras y anchoas para comer.

 

La clave

  • Las zanahorias tienen que quedar dulzonas al pochar, el aceite en el que saltearemos la pasta, se quedará de color naranja.
  • La pasta debe estar en su punto, los noodles de arroz se cocinan super rápido, si te pasas queda una masa informe nada atractiva.

 

Cook & roll

Disturbed- Land of confusion

En otra receta ya os puse algo de Disturbed, una banda de new metal que me gusta. En esta ocasión versioneando un temazo de Genesis, aportando su personal toque a este temazo.

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12 Comentarios

  1. Marina A.F.
    | Responder

    Con senzillez, riquísimo, eneko.

  2. Gemma sal dorada
    | Responder

    Con mucho color que se note que estamos en primavera, aunque no lo parezca. Muy rico Eneko.
    Besos y feliz Semana Santa.

  3. Delicias Baruz
    | Responder

    Un plato lleno de sabor y color, qué rico!! Un abrazo, Clara.

  4. Vania
    | Responder

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  5. Sencillo y rico, que mas se puede pedir? a si, una buena copa de un buen vino para acompañar este plato!
    Muxus Eneko

    • Eneko sukaldari
      | Responder

      Desde luego que sí, un buen vinito.
      Muchas gracias Elena.
      Espero que pases unas felices vacaciones de semana santa.
      Muxus

  6. MOlaSS
    | Responder

    Me flipan. Ahora mismo los meto en el post de septiembre 😉

    Besos, grande.

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