Trufas de chocolate al whisky

Publicado en: Recetas | 12

Trufas de chocolate al whiskyEsta receta es de mi ama. Unas espectaculares trufas de chocolate al whisky escocés de malta. Un postre muy sencillo de elaborar pero que tiene un serio inconveniente. Estas trufas están tan ricas que no te puedes resistir, sucumbes a la tentación y esto es una bomba de calorías, pero que coño… un día es un día. Ya lo quemaremos en el gimnasio o con la dieta del cucurucho. A por las trufas !!

Trufas de chocolate al whisky

Fácil    35 minutos      6

Ingredientes

  • 1 tableta de 200 grs. de chocolate 70% cacao
  • 180 grs. de mantequilla
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 1 chupito de buen whisky escocés (cantidad al gusto)
  • 1 yema de huevo eusko label
  • 1 paquete de fideos de chocolate o unas cucharadas de cacao en polvo
  • sal de Añana

Preparación

Trufas de chocolate al whisky

Lo primero para preparar esta receta de trufas de chocolate es preparar el ganache. Fundimos el chocolate troceado previamente en un bol al baño maría. También se puede fundir en el microondas, 1 minuto a máxima potencia, otro minuto, otro… y poco a poco, pero con mucho cuidado de no quemarlo.

Trufas de chocolate al whisky

Una vez que tenemos fundido el chocolate, añadimos la mantequilla en dados, un par de pellizcos de sal de Añana y removemos con una lengua para que se disuelva bien y se integre totalmente con el chocolate.

Trufas de chocolate al whisky

Entonces debemos incorporar a la mezcla la yema de huevo y la leche condensada. Removemos bien todo el ganache hasta que obtengamos una crema bien compacta. Sin dejar de remover el bol, añadimos un chupito de buen whisky escocés. También podemos sustituir el whisky por un orujo de hierbas. Si hay niños para hincar el diente, prescindimos del alcohol como es lógico.

Trufas de chocolate al whisky

Removemos el ganache de chocolate hasta conseguir que se integren todos los ingredientes. Cuando haya desaparecido el liquido del whisky escocés, dejaremos reposar el ganache en la nevera durante 6 horas, para que endurezca y así podemos trabajar bien la masa. Una vez endurecida la masa y con la ayuda de una cuchara, vamos sacando trozos de ganache de chocolate y haciendo bolas con las manos. En un plato tendremos unos fideos de chocolate o bien cacao en polvo, para rebozar bien las trufas y darles el toque final. Cualquiera de las dos opciones es buena. A mi me gusta mas como quedan con los fideos de chocolate. Cuidadín que estas trufas de chocolate al whisky son dinamita pura y van directas a los michelos.

 

La clave

  • Utiliza un buen whisky para la receta
  • Deja enfriar la masa durante 6 horas en el frigo, sino… es imposible trabajarla.

Cook & roll

Incubus – Whise you were here

Para preparar esta receta nos marcamos un temazo de Incubus. Una banda de metal alternativo originaria de Calabassas (California) comandado por Brandon Boyd.

12 Comentarios

  1. Químico Cocinero
    | Responder

    Qué bárbaro, da ganas de meter el dedo en el chocolate! 🙂
    Te iba a decir que de postre para la lasaña, pero igual ya es pasarse…
    Estas aguantarán bien en un tupper en la nevera? Digo, porque estaría bien poder tenerlas a mano para momentos especiales, visitas, sonambulismo…

  2. Eneko
    | Responder

    Aguantan perfectamente, las hice el domingo y todavía quedan un montón, y están igual de ricas. Lo que no sé es si se podrán congelar.

  3. SUSANNA
    | Responder

    Hola buenas tardes,

    si se pueden congelar sin problemas, yo lo hago y quedan perfectas ,anoto la propuesta del whisky…

    mil petonets Susanna

  4. lolines
    | Responder

    eneko, me copio la receta a mi hermana le chiflan las trufas, te contaré el resultado. Saludos

  5. Rohito
    | Responder

    Si hoy al abrir la nevera me encontrase algo así…ayayayay.
    Qué apetitosas te salieron y qué fuerza de voluntad tienes si aún te quedan desde el domingo. Yo no podría respetarlas tantos días 🙂

  6. Anonymous
    | Responder

    Vaya exito que has tenido con las trufas. Yo me lo puedo permitir pero mi marido no. Asi que no las puedo hacer.
    Disfrutar los jovenes pero con moderación.

  7. Amanda
    | Responder

    Y no te dejo ni una en el plato.
    Ummmmm….
    ;-D

  8. Hoy Comemos...
    | Responder

    Se me hace agua la boca, que delicia!!!!

    • Eneko
      | Responder

      Muchas gracias, por tus amables palabras.

  9. antonio martinez
    | Responder

    Tienen que estás buenísimas.
    Envía un pedido a la dirección que tu sabes.

Dejar un comentario