Una forma original de cocinar unas almejas, un poco alejada de las preparaciones más tradicionales, pero con un punto muy #rikoriko
Ten a mano una botella helada de txakoli y una buena hogaza de pan de masa madre, porque te van a resultar imprescindibles, para zamparte estas almejas.
- 1 kilo de almejas finas
- 1 copa de txakoli de Bizkaia
- 125 grs de carne de pimiento txoricero
- 4 cucharadas de tomate frito
- 3 dientes de ajo
- aciete de oliva virgen extra
Comenzamos con un sofrito, picamos los tres dientes de ajo y los doramos en una sartén con una cuchara de aceite de oliva virgen, cuando comiencen a dorarse, echamos una copa de txakoli de Bizkaia, esperamos 5 minutos a partir de que recupere el hervor, y añadimos el tomate frito y la carne de pimiento choricero. Esperamos 5 minutos a fuego medio a que reduzca un poco la salsa y tome temperatura. Incorporamos el ingrediente estrella del plato, las almejas y esperamos hasta que se abran por completo. Este plato debe disfrutarse a tope, compra un buen pan para untar a gusto la salsa. Mmmmmmmm….
lolines
Bueno, yo pongo una rebanada así de grande de pan de payés y tu las almejas ¿hecho?
Eneko sukaldari
Hecho Lolines, y a untar, como si no hubiese un mañana
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
Buen plato Eneko y bien vasco! A mi a la vizcaína, me encantan…y si es rape…umm me derrito!
muxus