Restaurante Frontón de Tolosa (Tolosa – Gipuzkoa)

Restaurante Frontón de Tolosa
El Restaurante Frontón (no confundir con el café Frontón) colinda con el Frontón Beotibar de Tolosa, en el Paseo San Francisco una de las arterias principales de la localidad gastronómica. Llama la atención poderosamente la gran calidad de los restaurantes Tolosarras donde se pueden degustar sus productos más celebrados como la txuleta de buey o su majestad la alubia de Tolosa sin olvidarnos claro está de su repostería y pastelería. El restaurante Frontón funciona desde 1993 a toda máquina, con Roberto Ruiz a los fogones alegrando la vida a sus comensales a golpe de alubiada.

Leer más

    Rancho de carne con níscalos

    Rancho de carne con níscalos - Eneko sukaldariHacía día que no publicaba una receta nueva y ya iba siendo hora. Esta vez toca un guisote con níscalos que están en su mejor momento. Lo mejor es cocinar este rancho de carne con níscalos y disfrutar del resultado al día siguiente porque realmente merece la pena. Un guiso está mejor al día siguiente de haberlo cocinado. Los níscalos no son excesivamente valorados en Euskadi pero en otros lugares como Cataluña son muy apreciados. A mi me viene de familia el gusto por esta deliciosa seta que aporta mucho sabor al rancho. Existen muchas formas de cocinar níscalos pero para mi la mejor manera de saborearlos es en forma de guisote. Espero que os animéis a cocinar este rancho y me contéis como os ha quedado.

    Leer más

      Txuletaren Festa en Tolosa

      Txuletaren Festa en Tolosa - Eneko sukaldari

      Txuletaren Festa es un eventazo gastronómico que se lleva a cabo en Tolosa. Durante 3 días esta localidad Guipuzcoana rinde pleitesía a la diosa txuleta y el aroma a carbón de encina inunda la localidad. Este año he tenido el inmenso placer de haber podido disfrutar de la última jornada de Txuletaren Festa, con el aliciente añadido de que todas las txuletas que se degustaron en la última jornada de la fiesta de la txuleta eran de costillar de buey.

      Leer más

        Pizza calzone Darth Vader

        Pizza calzone Darth Vader - Eneko sukaldari

        Hoy os propongo una receta para hacer una pizza calzone Darth Vader. Una receta ideal para que metáis a los peques en la cocina y disfrutéis viendo como se divierten haciendo sus propias pizzas. El calzone no es ni más ni menos que una pizza rellena. Una especie de empanada elaborada con masa de pizza que podéis rellenar a vuestro antojo con los ingredientes que más os gusten. Esta receta la he elaborado con niños y doy fe que se lo han pasado bomba y yo aun más. Es muy recomendable introducir a los niños en la cocina y enseñarles a disfrutar en ella jugando y a la vez aprendiendo. Vamos con la receta favorita del emperador Palpatine y que la Fuerza os acompañe!!!
        Leer más

          Restaurante La Parra (Valgañón – La Rioja)

          Restaurante La Parra (Valgañón) La Rioja

          El restaurante La Parra está ubicado en el caso urbano de Valgañon, un pueblecito en plena frontera entre La Rioja y Burgos a escasos 5 kilómetros de Ezcaray. Recientemente pasé un fin de semana por la zona y traté de descubrir la mejor gastronomía del lugar. Es un contraste interesante ya que encontramos restaurantes con dos estrellas Michelin como El portal de Echaurren en Ezcaray o esta otra joya que está en las antípodas de la alta cocina, pero que no puedo dejar de recomendaros si visitáis la zona.

          Leer más

            Eneko sukaldari premio Buber Sariak 2015

            Eneko sukaldari premio Buber Sariak 2015 como mejor proyecto gastronómico Internet Euskadi

            Hace unos pocos días me llevé una agradable sorpresa al recibir la noticia que el blog www.enekosukaldari.com estaba nominado a los premios Internet & Euskadi Buber Sariak. Un prestigioso reconocimiento que se otorga a las mejores paginas web de Euskadi. El origen del nombre de los premios ‘Buber‘ esta estrechamente ligado a la historia de Euskadi dentro y fuera de Internet ya que es el nick que utiliza en la red el físico Blas Pedro Uberuaga, un hijo de pastores vascos que emigraron a los Estados Unidos y creador en 1994 del primer web dedicado a Euskadi. Cerca de 20 megas sobre la historia, la cultura, las tradiciones y la gastronomía de nuestra tierra.

            Leer más

              ¿Qué hay de nuevo, viejo? pintxo de conejo guisado de Ruben Volckaert

              Pintxo ¿Qué hay de nuevo viejo? de Ruben Volckaert¿Qué hay de nuevo, viejo? es el pintxo de conejo guisado con el que el cocinero Ruben Volckaert se impuso en la final del certamen gastronómico Kasko pintxotan. Peso Neto se hizo con la txapela de ganador gracias al delicioso pintxo de Ruben que conquisto el paladar del exigente jurado compuesto por algunos de los mejores cocineros de Bizkaia, algunos de ellos distinguidos con estrellas Michelin. Un pintxo que también ocupó las primeras posiciones en las votaciones populares del concurso. Nos hemos pasado por la cocina de Peso Neto y Ruben nos ha enseñado a elaborar su pintxo y ha compartido con nosotros todos sus secretos.

              Leer más

                Shibui Bilbao (Bilbao)

                Shibui Bilbao

                Shibui Bilbao es una de las mejores opciones que puedes encontrar en Bilbao si buscas comida japonesa de calidad. Creado hace 4 años a imagen y semejanza de su hermano mayor el restaurante Shibui Barcelona inaugurado hace ya 15 años por el empresario catalán Jordi Magester. Una apuesta personal por una combinación de la cocina tradicional japonesa en convivencia con propuestas más actuales y vanguardistas de la mano del chef Daisuke Fukamura. Un diseñador japonés reconvertido a cocinero. Algo que trasciende a sus platos y su forma de entender la cocina.

                Leer más

                  Kasko pintxotan. Sabor a pintxo de calidad en Bilbao

                  Kasko pintxotan 2015

                  Kasko pintxotan, un nuevo proyecto gastronómico basado en el formato Santutxu pintxotan trasladado esta vez a la zona del Casco Viejo de Bilbao y Bilbao La Vieja. Toda la esencia de los certámenes gastronómicos de la factoría Pintxotan organizados por la agencia de comunicación Sukalmedia en una de las zonas más concurridas de Bilbao. Esto implica: calidad en los pintxos, participación popular y sobre todo protagonismo exclusivo para la gastronomía.

                  Leer más

                    Tataki de bonito con piperrada de ají

                    Tataki de bonito con piperrada de aji

                    El que no come rico es porque no quiere. Yo estaba de antojo de tataki de bonito y dicho y hecho. Un paseo por el mercado de La Ribera y a por buen género. Todavía se puede encontrar buen bonito de norte en las pescaderías y da lo mismo como lo cocines, eso es lo de menos. Lo importante es tratar bien el producto para sacar el máximo partido a sus cualidades. Hoy toca una receta sencilla, rápida y sobre todo rica. Vamos a preparar un tataki de bonito del norte acompañado por una piperrada de ají. Gracias a todas las personas que nos visitan desde otros países podemos descubrir y disfrutar de fantásticos productos como los ajís, la variedad es casi infinita y su sabor…. que viva el picante carajo !!

                    Leer más

                      1 6 7 8 9 10 11 12 53