Carpaccio de champiñones

Publicado en: Recetas | 14
Se acabo el 2012, un año lleno de todo un poco, pero con la dichosa crisis como banda sonora, como viene sucediendo los últimos años. Las mentes prodigiosas que rigen los designios de la economía mundial , predicen que el 2013 será aún peor (se habrán quedado calvos), pero ahora mejor no pensar en esas historias, despidamos el año como se merece y no pensemos en cosas negativas.

Para mí, lo mejor del 2012, seguir disfrutando de mi hija y de mi familia y la llegada de dos nuevos sobrinos desde Londres, que son más majos que el kopón.
Está es la última receta del año, y quiero aprovechar para desearos lo mejor para el 2013, que se cumplan vuestros sueños y no dejéis que nadie os amargue. URTEBERRI ON !!! FELIZ AÑO !!! Disfrutar a tope, y muchas gracias por pasaros por aquí de vez en cuando.


– para 4 personas –
  • 200 grs. de champiñones
  • 2 limones
  • 1 vaso de vinagre de manzana
  • perejil
  • 4 dientes de ajo
  • romero
  • pimienta negra molida
  • sal de Añana
  • aceite de oliva virgen extra

Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en laminas muy finas, todas del mismo grosor.
Metemos los champiñones laminados en un bol, cubrimos con el vinagre de manzana y el zumo de limón y un puñado de romero. Dejamos macerar en el frigorífico durante una hora, removiendo de vez en cuando para que se maceren bien los champis.
Escurrimos los champiñones y los colocamos en un plato, les damos un golpe de pimienta negra molida y un pellizco de sal de Añana. Picamos muy fino el ajo y el perejil y lo echamos sobre los champiñones. Por último un chorrito de aceite de oliva virgen y a zampar, con unas cervecitas por ejemplo…
  • Laminar los champiñones con el mismo grosor.
  • Remover de vez en cuando el marinado para que se maceren bien las laminas de champiñón.
Una canción viejuna, pero muy cañera para despedir el año, los Ugly Kid Joe, la banda de California, comandada por Whitfield Crane, que arrasaron con su primer disco en 1992, pero que luego no supieron estar a la altura.

Ugly Kid Joe – Everything about you 


14 Comentarios

  1. Cocinando a mi manera
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    Que rica receta para acabar el año. Mis mejores deseos también para ti, a ver si despedimos algunas cosas con el 2012, o por lo menos , a ver si nos dejan tener esa ilusión.
    Un beso

    • Eneko
      | Responder

      Muchas gracias. Suerte con el 2013. Muxus

  2. Roser
    | Responder

    que rica receta! feliz 2013!!!!

  3. Silvia
    | Responder

    Guauuu esto esta de primera, muy riko!!! Feliz 2013
    Long live rock & roll

    • Eneko
      | Responder

      Muchas gracias Silvia, caña al 2013 !!!

  4. lolines
    | Responder

    Te deseo salud, amor y buena fortuna en el año venidero. Que tengas un Feliz 2013!

    • Eneko
      | Responder

      Muchas gracias Lolines, te deseo lo mismo. Mucha suerte !!!

  5. Ani-Chocolat
    | Responder

    Una receta estupenda, me mola la canción. feliz año!.
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

    • Eneko
      | Responder

      Gracias Ani !! Es una canción muy cañera. Feliz año !!

  6. montsemorote
    | Responder

    Una receta muy buena, me encantan los champiñones. Acabo de conocer tu blog y me gusta, con tu permiso me quedo como seguidora y te invito a visitar mi blog.
    Feliz 2013!!!
    Cocinando con Montse

    • Eneko
      | Responder

      Muchas gracias Montse y bienvenida. Feliz año nuevo.

  7. lolines
    | Responder

    Un plato muy, muy rico.
    Espero que los Reyes te traigan toooodo lo que has pedido y disfruta de la ilusion de tu pequeña.
    Saludos y FELIZ DIA DE REYES y FELIZ AÑO2013

    • Eneko
      | Responder

      Muchas gracias, Lolines.
      Feliz año nuevo.

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