Ensalada de cuchara (burrata, tomate, anchoa y trufa)

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Te propongo una ensalada de cuchara. Un formato original y diferente para disfrutar de una sencilla ensalada elaborada con cuatro grandes productos con diferentes sabores y texturas que armonizan a la perfección. Una excelente burrata artesana elaborada en Bilbao, unos … Leer más

Salmorejo con salmonetes asados y trufa

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  El Salmorejo es una crema fría de origen cordobés elaborado básicamente con miga de pan, ajo, aceite y tomate. Las proporciones suelen variar en función de los gustos de cada uno. Se suele acompañar con jamón y huevo cocido. … Leer más

Maki sushi casero

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Vamos a preparar maki sushi casero. Cuando pensamos en sushi casi todo el mundo visualiza mentalmente estos rollitos de alga nori rellenos de arroz y con pescado en el centro, pero esta solo es una de las muchas variedades que … Leer más

Revuelto cremoso de rebozuelos

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Revuelto cremoso de rebozuelos. Seguro que al leer el título de esta receta habrás pensado que he descubierto la pólvora. Y no te faltará razón. La receta en sí no tiene ningún misterio es un revuelto de setas, en este … Leer más

Filetes rusos con Idiazabal y tzatziki de alegrías riojanas

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Los Filetes rusos denominados originalmente Salisbury steak en honor a su creador el doctor James Henry Salisbury son una de las recetas estandartes de la “cocina viejuna”. Su creador estaba obsesionado con las dietas saludables y llego a escribir en 1888 … Leer más

Tarta de limón (lemon pie)

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La tarta de limón o lemon pie, también conocida como tarta de limón con merengue. Es una receta que se compone de tres elaboraciones: una base de masa quebrada, el relleno de crema de limón o lemon curd y merengue.… Leer más

Lasaña de txangurro con salsa de piquillos

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Lasaña de txangurro con salsa de piquillos, al estilo Sacha Hormaechea. Receta explicada paso a paso con fotos. Un aperitivo espectacular que encaja en cualquier comida o cena.… Leer más

Bonito encebollado

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El bonito encebollado es todo un clásico en el repertorio gastronómico de los hogares vascos, de hecho apostaría a que es uno de los productos que amamas, aitites, aitas, amatxus y cocinillas en general dominan a la perfección contando con … Leer más

Ensalada de bacalao y naranja

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Ensalada de bacalao y naranja. Con la llegada de los calores empiezan a apetecer propuestas refrescantes y más allá de gazpachos, salmorejos y demás recetas para mi la reina del verano es la ensalada. No me gustan las ensaladas aburridas … Leer más

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