Empanadillas thai

Publicado en: Recetas 5

Siempre he sido un incondicional de las empanadillas desde bien pequeño. Todos recordamos las ricas empanadillas de bonito que nos preparaba nuestra amatxo para cenar. En mi caso generalmente eran los viernes antes de ver en la tele el 1,2,3 … Leer más

Anchoas fritas al ajillo

Publicado en: Recetas 2

Tímidamente y sin hacer mucho ruido se acerca la temporada de anchoas para deleite de los incondicionales de este excelente producto del mar Cantábrico. Es muy versátil en la cocina y tiene unas excelentes propiedades organolépticas. Podemos disfrutar de las … Leer más

Tortitas de calabacín e Idiazabal con mouse de anchoas

Publicado en: Recetas 6

 Mar y huerta es una combinación infalible. Si además uno de los protagonistas es mi adorado queso Idiazabal las posibilidades de éxito se multiplican exponencialmente. Soy fan incondicional de las tortillas de camarones desde aquellas inolvidables vacaciones en Cádiz, también me … Leer más

Pad thai

Publicado en: Recetas 4

El pad thai es uno de los platos más internacionales de la cocina tailandesa. Básicamente es un salteado de noodles de arroz con una potente salsa de tamarindo, salsa de pescado y otros condimentos. Se suele acompañar de gambas, pollo … Leer más

Pintxo de salmón con manzana y queso trufado

Publicado en: Recetas 0

Os propongo un pintxo muy sencillo con pocos ingredientes que integra sabores y texturas que combinan de maravilla. La receta de hoy es un pintxo de salmón con manzana y queso trufado. La manzana grannie smith y el salmón son … Leer más

Patatas fritas rellenas de pimiento asado, huevo e Idiazabal

Publicado en: Recetas 26

La patata es uno de los alimentos más versátiles que existen. Además hay un montón de variedades, en Perú se estima que existen más de 3000 variedades distintas. La de hambre que habrán saciado desde que fue descubierta en el … Leer más

Rancho de carne con níscalos

Publicado en: Recetas 3

Hacía día que no publicaba una receta nueva y ya iba siendo hora. Esta vez toca un guisote con níscalos que están en su mejor momento. Lo mejor es cocinar este rancho de carne con níscalos y disfrutar del resultado … Leer más

Pizza calzone Darth Vader

Publicado en: Recetas 0

Hoy os propongo una receta para hacer una pizza calzone Darth Vader. Una receta ideal para que metáis a los peques en la cocina y disfrutéis viendo como se divierten haciendo sus propias pizzas. El calzone no es ni más … Leer más

Guía para cocer marisco ¿Cómo preparar marisco cocido? Tiempos de cocción

Publicado en: Recetas 10

¿Cómo cocer marisco? Este post no es una receta sino una útil guía que nos servirá de ayuda a la hora de preparar marisco cocido. Aquí os indico una tabla con los diferentes tipos de cocción en función de la variedad de … Leer más

¿Qué hay de nuevo, viejo? pintxo de conejo guisado de Ruben Volckaert

Publicado en: Recetas 1

¿Qué hay de nuevo, viejo? es el pintxo de conejo guisado con el que el cocinero Ruben Volckaert se impuso en la final del certamen gastronómico Kasko pintxotan. Peso Neto se hizo con la txapela de ganador gracias al delicioso … Leer más

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