Pintxo de salmón con manzana y queso trufado

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Os propongo un pintxo muy sencillo con pocos ingredientes que integra sabores y texturas que combinan de maravilla. La receta de hoy es un pintxo de salmón con manzana y queso trufado. La manzana grannie smith y el salmón son … Leer más

Patatas fritas rellenas de pimiento asado, huevo e Idiazabal

Publicado en: Recetas | 26

La patata es uno de los alimentos más versátiles que existen. Además hay un montón de variedades, en Perú se estima que existen más de 3000 variedades distintas. La de hambre que habrán saciado desde que fue descubierta en el … Leer más

Rancho de carne con níscalos

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Hacía día que no publicaba una receta nueva y ya iba siendo hora. Esta vez toca un guisote con níscalos que están en su mejor momento. Lo mejor es cocinar este rancho de carne con níscalos y disfrutar del resultado … Leer más

Pizza calzone Darth Vader

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Hoy os propongo una receta para hacer una pizza calzone Darth Vader. Una receta ideal para que metáis a los peques en la cocina y disfrutéis viendo como se divierten haciendo sus propias pizzas. El calzone no es ni más … Leer más

Guía para cocer marisco ¿Cómo preparar marisco cocido? Tiempos de cocción

Publicado en: Recetas | 10

¿Cómo cocer marisco? Este post no es una receta sino una útil guía que nos servirá de ayuda a la hora de preparar marisco cocido. Aquí os indico una tabla con los diferentes tipos de cocción en función de la variedad de … Leer más

¿Qué hay de nuevo, viejo? pintxo de conejo guisado de Ruben Volckaert

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¿Qué hay de nuevo, viejo? es el pintxo de conejo guisado con el que el cocinero Ruben Volckaert se impuso en la final del certamen gastronómico Kasko pintxotan. Peso Neto se hizo con la txapela de ganador gracias al delicioso … Leer más

Tataki de bonito con piperrada de ají

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El que no come rico es porque no quiere. Yo estaba de antojo de tataki de bonito y dicho y hecho. Un paseo por el mercado de La Ribera y a por buen género. Todavía se puede encontrar buen bonito … Leer más

Garbanzos en salsa picante con bonito

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  Para mi el tamarindo ha sido todo un descubrimiento. Utilizado como condimento aporta un sabor increíble a las salsas es muy común en la cocina tailandesa, de hecho la primera vez que lo he utilicé fue preparando uno de … Leer más

Berenjenas rellenas

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Reconozco que de pequeño tenía bastante manía a las berenjenas, no era ni de lejos mi ingrediente favorito pero afortunadamente esto ya no es así. Los tiempos cambian y los paladares evolucionan dejando atrás esas habituales fobias a determinados platos … Leer más

Tartaletas de tortilla de patatas

Publicado en: Recetas | 0

Siempre he querido hacer una tortilla de patatas al horno, pero quería darle un toque diferente. No simplemente sustituir la habitual sartén por un molde para horno. Con una simples obleas para empanadillas convertirmos la clásica tortilla de toda la … Leer más

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