Fideuá de verduras

Publicado en: Recetas | 6

Soy un incondicional de este plato valenciano por su versatilidad y sencillez, admite variantes infinitas y se prepara en pocos minutos. Su origen se atribuye a Gandía y su elaboración es bastante similar a la de la paella, reemplazando el … Leer más

Patatas a la riojana

Publicado en: Recetas | 4

Ese toque ligeramente picante y ese sabor contundente que le aporta la patata y el chorizo hacen de las patatas a la riojana un plato sublime que se viene elaborando desde generaciones. Casi todo el mundo sabe preparar unas patatas … Leer más

Nuggets de atún a la naranja

Publicado en: Recetas | 1

Cuando hablamos de nuggets nos viene a la cabeza comida grasienta de fast food, pero no tiene porque ser así si utilizas la materia prima adecuada: un pollo de calidad, un pescado de calidad y preparas un rebozado ligero y … Leer más

Rabas caseras

Publicado en: Recetas | 0

Antes de ir con la receta debemos aclarar conceptos porque con las rabas mucha gente tiende a mezclar las churras con las merinas y como dicen los Habeas Corpus… a las cosas por su nombre. Rabas son tiras de calamar … Leer más

Pizza a la sartén

Publicado en: Recetas | 2

Hace tiempo que sigo a un cocinero llamado Nicola Poltronieri, un italiano que lleva viviendo unos cuantos años en España y que siente la cocina con el alma, un apasionado de los fogones que disfruta enormemente con lo que hace … Leer más

Tortilla de atún y aguacate

Publicado en: Recetas | 0

Cocina sencilla y buena materia prima es la base de todo, nunca había combinado aguacate con bonito del norte y el resultado me ha encantado, pero es bastante lógico porque son dos productos que por separado me gustan mucho así … Leer más

Rodaballo al horno

Publicado en: Recetas | 13

El rodaballo es un pez que nunca ganaría un concurso de belleza, incluso es improbable que ganase un corcurso de feos porque siempre estará el rape para recordarle que es un segundón. Pero si hablamos de sus valores culinarios la … Leer más

Pimientos rellenos de txangurro

Publicado en: Recetas | 0

Antes de nada os quiero desear a tod@s un feliz año 2015 donde hagáis realidad vuestros sueños y podamos disfrutar juntos de la gastronomía. Después de la tempestad llega la calma o eso espero, porque tras la polémica de los … Leer más

Risotto de pulpo a la trufa negra con Idiazabal

Publicado en: Recetas | 17

Hoy os propongo hacer un delicioso risotto de pulpo. Esta receta le gustaba a un buen amigo que tuve como compañero en una empresa en la que he estado trabajando hasta hace un par de años. Mi amigo se llamaba … Leer más

Bacalao a la plancha con jugo de legumbres

Publicado en: Recetas | 3

Este es un platazo con el que sorprenderás a tus comensales que dudaran que ha salido de tu cocina por el excelente resultado, la base de la receta es un buen lomo de bacalao bien desalado, yo siempre confío en Baskcod … Leer más

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