Anchoas morunas fritas

Publicado en: Recetas 0

Te presento una forma diferente de disfrutar de unas deliciosas anchoas del Cantábrico con un guiño a la cocina árabe gracias a una de sus combinaciones de especias mas conocidas, el ras el hanout, si preparas mi receta de anchoas … Leer más

Bocadillo de calamares con ali oli de ajo negro

Publicado en: Recetas 6

La receta del bocadillo es de la pucelana María José San Román chef del restaurante con estrella Michelin Monastrell de Alicante, una veterana de los fogones que combina tradición e innovación en su recetario y está considerada una de las … Leer más

Bolitas de marmitako

Publicado en: Recetas 1

Partiendo de recetas tradicionales o clásicas como el marmitako de toda la vida, se pueden hacer otras cosas diferentes, en este caso unas bolas de marmitako, una especie de croquetas que aunque si bien su relleno no es un marmitako convencional, … Leer más

Panko pollo relleno con salsa chipotle

Publicado en: Recetas 0

Una receta muy sencilla que admite múltiples variantes en cuanto al relleno ya que le va bien casi cualquier ingrediente siempre que aporte sabor, ya que la pechuga de pollo al cocinarse cocida necesita un plus de sabor. Se acompaña con … Leer más

Hummus

Publicado en: Recetas 5

El hummus es una receta muy extendida entre el mundo árabe, existe una receta base tradicional (garbanzos, tahini, zumo de limón y aceite) que en algunos países enriquecen con otros ingredientes adicionales como ajo, y diferentes especias y se suele comer utilizando … Leer más

Espárragos a la plancha con crema de piquillos de Mendavia

Publicado en: Recetas 4

Los espárragos de lata se pueden preparar de muchas formas, lo fácil es abrir la lata de espárragos y un bote de mayonesa y a correr pero dan mucho más de si e incluso están mucho más ricos como muestra … Leer más

Huevos rotos con gulas y katsuobushi

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Los huevos rotos son una excusa perfecta para experimentar todo tipo de combinaciones, porque los huevos van bien con todo y se llevan bien con lo que les eches: patatas, gulas, foie, bonito, carne….., etc. Aprovechando unos paquetes de gulas … Leer más

Samosas de morcilla de Llodio y mango

Publicado en: Recetas 0

¿Unas samosas de morcilla de Llodio y mango? pues si, una deliciosa combinación que no puedes dejar de probar. Una morcilla especiada de calidad como las de Llodio van de cine con determinadas frutas: pera, manzana, mango…., ya he probado … Leer más

Alubias de Tolosa con sacramentos

Publicado en: Recetas 8

Si hay una comida tradicional entre cuadrillas en Euskadi, son las alubiadas: pequeñas orgías gastronómicas donde el protagonista absoluto es la legumbre, pero aquí se mima mucho el producto y se utiliza una alubia muy especial: la alubia de Tolosa o … Leer más

Fingers de anchoa rellenos de wakame con ali oli de mejillones

Publicado en: Recetas 4

Una forma diferente de disfrutar de unas anchoas frescas del Cantábrico, quedan tan ricas, sabrosas y crujientes que no podrás dejar de comer, te puedes zampar el kilo de una sentada casi sin enterarte. El ali oli de mejillones les aporta … Leer más

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