Esta receta, es de mi hermana Marta, últimamente no nos vemos mucho, ella vive en Londres, con su familia y aunque no coincidimos mucho en gustos culinarios tiene alguna que otra receta interesante. Esta receta de champiñones empanados es muy sencilla y básica pero puede ser el punto de partida para otras elaboraciones. Por ejemplo utilizar en lugar de champis seta ostra, shitakes o cualquier otro tipo de seta y hongo e incluso rellenarlos antes de rebozarlos.

Champiñones empanados

Fácil    15 minutos     2

Para preparar champiñones empanados primero debemos limpiar bien los champiñones con un trapo o papel de cocina para quitar la tierra que puedan tener. Posteriormente los cortamos por la mitad en caso de que sean de tamaño mediano, si son muy grandes los partimos en cuartos y si con pequeños los haremos enteros.

Salpimentamos los champiñones cortados y batimos los dos huevos, por otro lado colocamos un plato con pan rallado y vamos pasando todos los champiñones por el huevo y el pan, hasta terminar. Entonces ponemos una sartén al fuego con dos dedos de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio (3/6) los freímos hasta obtener un todo dorado como en la foto de arriba. Entonces escurrimos los champiñones empanados y los colocamos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y ya tenemos lista una rica y original cena o un aperitivo. Otra forma de presentación es en una brocheta con un taco de queso entre champis. A disfrutar en la cocina !!

• Freír a temperatura media, ni fuego bajo ni alto. Atentos al color del rebozado.