Título: Cocinar mejor (más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso
Autor: Christine McFadden
Año: 2009
Editorial: Blume
Idioma: Español
Dimensiones: 20×23 cm
Páginas: 335
Precio: 6,95 €

Cocinar mejor

Un pedazo de libro por menos de 7 € con una excelente fotografía y un interesante recetario. La obra consiste en una guía especializada que da un completo repaso a través del menaje, herramientas y utensilios de cocina, y nos enseña técnicas para su óptima utilización. Recomendaciones de un tipo de utensilio en función del uso que le vayamos a dar. Para ilustrar las técnicas de empleo de los accesorios, el libro incluye 100 recetas paso a paso. También incluye consejos de mantenimiento, trucos de cocina.
El libro categoriza del siguiente modo su contenido, agrupando las recetas y técnicas, del siguiente modo:

• Cortar, rallar y pelar
• Moler, picar y majar
• Mezclar y batir
• Tamizar y espolvorear
• Hervir y cocer al vapor
• Brasear y guisar
• Freir, tostar y asar a la parrilla
• Asar y hornear
• Preparar masas
• Moldear y dar forma
• Medir y pesar
• Almacenamiento de alimentos