Cocinar mejor. (Christine McFadden)

Publicado en: Libros 2
Cocinar mejor. (Christine McFadden)

Título: Cocinar mejor (más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso
Autor: Christine McFadden
Año: 2009
Editorial: Blume
Idioma: Español
Dimensiones: 20×23 cm
Páginas: 335
Precio: 6,95 €

Cocinar mejor

Un pedazo de libro por menos de 7 € con una excelente fotografía y un interesante recetario. La obra consiste en una guía especializada que da un completo repaso a través del menaje, herramientas y utensilios de cocina, y nos enseña técnicas para su óptima utilización. Recomendaciones de un tipo de utensilio en función del uso que le vayamos a dar. Para ilustrar las técnicas de empleo de los accesorios, el libro incluye 100 recetas paso a paso. También incluye consejos de mantenimiento, trucos de cocina.
El libro categoriza del siguiente modo su contenido, agrupando las recetas y técnicas, del siguiente modo:

  • Cortar, rallar y pelar
  • Moler, picar y majar
  • Mezclar y batir
  • Tamizar y espolvorear
  • Hervir y cocer al vapor
  • Brasear y guisar
  • Freir, tostar y asar a la parrilla
  • Asar y hornear
  • Preparar masas
  • Moldear y dar forma
  • Medir y pesar
  • Almacenamiento de alimentos
Me parece una interesante inversión que os recomiendo, un libro muy atractivo para incorporar a vuestras bibliotecas gastronómicas.

2 Comentarios

  1. Veré si encuentro el libro!
    Muxus

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