Se trata de asar las patatas con aceite, tomates deshidratados, dientes de ajo y a mitad del horneado se voltean para que se tuesten de un modo uniforme y se añaden unas avellanas de mantequilla para que se funda y les dé un sabor diferente. La dorada se asa cerrada con un relleno aromático que le da mucho sabor. Espero que os guste esta sencilla receta de dorada al horno con patatas deluxe. #rikoriko
Dorada al horno con patatas deluxe
Fácil 30 minutos 4
- 6 patatas medianas
- 6 dientes de ajo
- 10 tomates deshidratados
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
- sal de Añana al vino
- sal de Añana mineral líquida
- tomillo
- romero
- 1 limón
Preparamos las doradas abiertas y limpias de vísceras, las abrimos y les damos un golpe de pimienta negra y pulverizamos con sal de Añana mineral líquida que va de cine para los pescados, porque penetra directamente en la carne al ser líquida y las rellenamos con una mata de tomillo, otra de romero, unos tomates deshidratados y dos hermosas rodajas de limón.
En otra bandeja de horno, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cerramos las doradas, las pulverizamos por fuera con sal de Añana mineral líquida y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Introducimos al horno y cocinamos a 180º.
Vamos vigilando el horno, unos 20-25 minutos a 180º serán más que suficientes, pero como siempre os digo no os fiéis de los tiempos porque cada horno es un misterio, puedes abrir el lomo y comprobar si están hechas por el color blanco que debería tener la carne.
Aguantamos las patatas hasta que esté hecho el pescado a no ser que estén demasiado tostadas, en eso caso las sacaríamos del horno, lo normal es que las patatas estén a la par que las doradas, ya que las hemos metido con 15 minutos de antelación al horno.
- Utilizar una buena dorada (evitar las de piscifactoría)
- La mantequilla le da un punto increíble a las patatas.
- El relleno aromático de la dorada.
The cure – All i want
Otro ramalazo ochentero con The cure. No paraban de sonar las canciones de Robert Smith en los años 80 y 90. Un gran legado el de esta banda, entre el que se encuentra «All i want»