Una receta con dificultad mínima. Hasta el pianista de Parada podría resolver con garantías plenas de éxito esta empanada de salmón y cangrejos con Idiazabal. Muy pocos ingredientes, elaboración mínima y en unos 20 minutos lista para zampar. No os voy a aburrir con los beneficios del salmón y el omega 3. Para los castigados por el colesterol es un elemento interesante en nuestra dieta cotidiana.

Empanada de salmón y cangrejos con Idiazabal

Fácil    25 minutos     2

Antes de comenzar a preparar esta receta de empanada de salmón y cangrejos con Idiazabal debemos precalentar en horno a 200º durante 10 minutos. Posteriormente untamos una bandeja de horno con un dado de mantequilla y extendemos sobre la bandeja, la base redonda de hojaldre que envolverá el relleno. Vamos distribuyendo el relleno como si de una empanadilla se tratase. De la mitad hacia abajo porque luego cerraremos la masa de hojaldre con una doblez como vemos más adelante.

Antes de cerrar el hojaldre distribuimos  por encima las lonchas finas de queso Idiazabal, cubriendo completamente la superficie de salmón y colas de cangrejo. El calor del horneado hará que se fundan y potenciará su sabor.

• Hay que sellar bien el hojaldre y hacer pequeñas perforaciones, para que respire al hornearse.
• Vigila el hojaldre al hornearse, no todos los hornos funcionan igual.