Me encantan las ensaladas, las combinaciones son casi infinitas, tantas como ingredientes puedas llegar a imaginar, y precisamente ahí esta la gracia, en que cada día puedes hacer una ensalada diferente. Puedes mezclar, frutas, verduras, carnes, pescados, frutos secos, quesos, hierbas, marisco…, pueden ser frías, templadas… pero siempre están ricas, frescas y saludables. Son fáciles de comer, y te pueden solucionar un primer plato, o una cena, sin perder más de diez minutos.
– para 2 personas –
- 200 gramos de salmón ahumado
- 14 tomates cherry
- un puñado de pipas de girasol tostadas
- un puñado de nueces
- pimienta negra molida
- una cuña de queso Idiazabal
- Orégano
- aceite de oliva virgen
- sal de Añana
Troceamos en dados tanto el lomo de salmón ahumado, como el queso Idiazabal, cortamos por la mitad los tomates cherrys, añadimos las pipas tostadas y las nueces peladas rotas en cuatro partes.
Le damos un golpe de pimienta negra molida, perfumamos con orégano al gusto, un pellizco de sal maldon y por último un buen chorrito de aceite de oliva virgen para darle brillo y sabor.
Espero que os guste.
