Dificultad: Baja Tiempo: 10 minutos
Con la rutina del día a día, hay días que nos da pereza cocinar, especialmente a la hora de la cena. A veces hasta somos capaces de irnos a la cama con hambre, el día ha sido muy duro y no apetece ponerse a preparar nada. Pero recetas tan rápidas, sencillas y baratas como esta, son el mejor antídoto contra esa pereza.
No te resignes y prepara una rica ensalada, sólo te va a costar 10 minutos. Como decía un buen amigo, «la clave para empezar el lunes a tope, es hacer una cena rica el domingo» Irse a la cama con la tripa vacía es un error, hay que cenar ligero pero con fundamento, evitando alimentos pesados y de compleja digestión, y otro buen consejo es cenar al menos un par de horas antes de irse a la cama. Os dejo con la receta, que parezco el doctor Luis….. Una ensalada muy sencilla, con frutos secos, txaka, mozzarella, orégano, lechugas y anchoas. #rikoriko
- 100 grs. de lechuga hoja de roble
- 100 grs. de espinaca baby
- 250 grs. de mozzarella cruda
- 100 grs. de cebolla tostada picante
- 12 anchoas del Cantábrico
- un puñado de anacardos tostados
- sal de Añana
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Jerez
- 6 palitos de txaka
- pimienta negra
- un puñado de orégano
Tostamos los anacardos en una sartén caliente. Cortamos las anchoas por la mitad y la txaka en rombos, añadimos todo a la ensalada, repartiendo de un modo homogéneo los ingredientes. Por último, espolvoreamos el orégano por encima y rematamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Y en menos de 10 minutos, tenéis una ensalada super #rikoriko y muy barata.
- Aliñar las hojas de lechuga y espinacas por separado, antes de emplatar.
- Los anacardos y la cebolla tostada picante, le dan un punto muy interesante a la ensalada, aportando textura crujiente y un sabor especial.
Ana Melm
Muy rica y rapida! Pero… en serio tienes todo eso listo en la nevera? Jajajaja tendrías que asomarte a la mía!
NIKICHAN ZAFEIRY
Una ensalada deliciosa 🙂 Ñam Ñam no dejaba nada!
Recetas de una gatita enamorada
marijose
Muy rica¡¡¡, besos
Eneko sukaldari
Si, Ana. Te lo prometo, suelo tenerla llena de cosas, hasta que encajan en una receta. Me gusta hacer la compra a diario. ; )
Eneko sukaldari
Gracias Niki !! ; )
Eneko sukaldari
Muchas gracias Marijose
Silvia T. Clarasó
que facil y buena, gracias! no tenemos excusa para comer como se tiene que comer, bien!
besos
Eneko sukaldari
Gracias Silvia ; )