Ensaladilla rusa

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– para 4 personas –

  • 3 zanahorias
  • 3 patatas
  • una lata de maíz dulce
  • 8 barras de txaka
  • una taza de gisantes
  • una cebolleta
  • sal de Añana
  • 1 tomate
  • salsa mahonesa
  • 1 lata de atún

Cocemos las patatas y las zanahorias, en un cazo pequeño cocemos también los guisantes, troceamos las barritas de txaka en dados y cortamos la media cebolleta y el tomate en trozos pequeños, escurrimos el aceite de la lata de atún.
En una ensaladera o bol, vamos incorporando los ingredientes ya preparados, el txaka, el tomate, el maiz, la cebolleta, al atún escurrido y desmigado. Enfriamos las patatas y zanahorias cocidas, y cortamos en dados, agregando al bol con el resto de los ingredientes. Echamos una pizca de sal, y por último unas cucharadas generosas de mahonesa, que repartimos por toda la ensaladilla.
Se puede reservar en la nevera y comer en otro momento. Es un plato rápido y fácil para comer en verano.

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