Espuma de guisantes y albahaca
Fácil 20 minutos 2
- 500 grs. de guisantes
- 5 grs. de lecitina de soja
- agua
- 10 hojas de albahaca
- sal de Añana
Para preparar esta receta de espuma de guisantes y albahaca debemos empezar lavando bien los guisantes. Mientras tanto ponemos agua a hervir con un puñado de sal. Cuando el agua rompa a hervir echamos los guisantes y los cocemos durante 6 minutos. Lavamos bien los guisantes mientras tanto ponemos agua a hervir con un puñado de sal. Cuando el agua rompa a hervir echamos los guisantes y los cocemos durante 6 minutos.
Reservamos medio litro del agua que hemos utilizado para hervir los guisantes y escurrimos los guisantes del resto de agua. En un bote de batidora metemos los guisantes y el medio litro de agua de su cocción junto con 10 hojas de albahaca fresca (reservamos alguna para decorar).
Pasamos todo por la batidora hasta deshacer totalmente todos los guisantes y obtener una sopa homogénea. Entonces añadimos la lecitina de soja y la integramos a la sopa batiendo a toda potencia. Metemos y sacamos las aspas de la batidora, inclinando el vaso o recipiente que contiene la sopa de guisantes con objeto de meter el máximo de aire posible a la sopa. Conseguiremos una burbujeante crema con una agradable textura y con el potente perfume y sabor de la albahaca. Sano, rico y rápido así es esta espuma de guisantes y albahaca. On egin!!
- La clave es el aire que metemos a la crema de guisantes y la lecitina de soja que permite que mantenga el volumen que hemos conseguido al meter aire.
- Si no te gusta la albahaca, prueba con menta. La combinación también es espectacular.
Grupo – titulo
Hoy toca un clásico, los ingleses The Cult, que dinamizaron el rock duro británico en los años 80. Ian Astbury y el guitarra Billy Duffy, recopilaron durante su carrera un buen puñado de buenas canciones, alcanzando el punto álgido de la banda entre 1985 y 1990, con discazos como Electric o Sonic temple. En la actualidad siguen en activo, tras varias pausas y en 2012 han sacado un disco nuevo.