Garbanzos con crema de verduras

Publicado en: Recetas 4
Con el tiempo que estamos padeciendo últimamente, apetece más que nunca meterse entre pecho y espalda, un buen plato de cuchara. En este caso os presento una receta bastante sana y apta para casi todas las dietas, el único aporte cárnico y calórico es la manita de cerdo, que por otro lado es esencial por el sabor y textura que porta a la crema de verduras. Por poco dinero, aquí tenéis una receta muy rica y sencilla.

– para 4 personas –
  • 500 grs. de garbanzos
  • 1 cebolla morada de Zalla
  • 1 manita de cerdo
  • 2 puerros
  • 1 rodaja de calabaza
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • pimienta negra molida
  • sal de Añana
  • pimienta negra molida

Metemos en la olla express, una cebolla morada de Zalla pelada y entera, dos puerros cortados por la mitada, la manita de cerdo partida en dos, la rodaja de calabaza troceada, el tomate, las zanahorias enteras y los garbanzos en una bolsa de red, para que no se escapen, sal pimemtamos y cubrimos con agua los ingredientes, 
Cerramos la olla express y quisamos durante 30 minutos, una vez transcurrido este tiempo, sacamos los garbanzos y los reservamos.
Por otro lado trituramos con la batidora la calabaza, la zanahoria, el puerro, junto con el caldo resultante de la cocción, lo reducimos a fuego fuerte y emplatamos. Despreciamos el tomate, y la manita de cerdo.
Para emplatar, primero una cama hecha con la crema de verduras reducida, y por encima los garbanzos que se han empapado de toda la esencia del guiso. Vas a alucinar el toque de sabor y gelatinosidad que le aporta la manita de cerdo.

  • Utilizar buenos ingredientes y pasar las verduras por el pasapuré para que quede más fina.
Los germanos Scorpions no necesitan ningún tipo de presentación, así que dale al play y disfruta. Esta seguro que le gusta a Lorentzero.

Scorpions – Rock you like a hurricane

4 Comentarios

  1. Marta Gonzalves
    | Responder

    Que bien te han quedado estos garbanzos, deben estar buenísimos.
    Un saludo y feliz semana.

  2. Marina A.F.
    | Responder

    Unos garzanzos ricos, ricos, Eneko.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.