Intxaursaltsa o salsa de nueces

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Después del parón veraniego, debido a unas fantásticas vacaciones en familia, que ya están olvidadas…. Aquí vuelvo a la carga con nuevas recetas, se me acumula el trabajo, tengo un montón de ellas para colgar en el blog, además he estado experimentando cosas nuevas, pruebas y más pruebas… También me he iniciado en el mundo panarra, la masa madre y el pan casero. Una gozada hacer tu propio pan, tal y como se hacía antes.
Os traigo una receta muy típica de mi tierra. La intxaursaltsa o salsa de nueces, es un postre vasco clásico, de sencilla elaboración, se asemeja a unas natillas, pero con un rico sabor a nueces, que encantará a grandes y pequeños.


– para 4 personas –
  • 350 grs. de nueces peladas
  • 1 litro de leche
  • 1 palo de canela
  • 200 grs. de azúcar


En primer lugar, trituramos con la batidora las nueces peladas, hasta hacerlas migas, y reservamos.
Ponemos la leche a cocer, con un palo de canela y las nueces trituradas, durante 30 minutos, para que se infusione bien. Echamos el azúcar, removemos bien para que se disuelva y tenemos otros 5 minutillos al fuego.
Retiramos el palo de canela y dejamos reducir un poco. Nos interesa una textura similar a las natillas, ni muy líquido, ni muy espeso, un termino medio.
Puedes tomar la intxaursaltsa caliente o templada. Es un postre muy fácil, rico y barato, además de saludable por las propiedades beneficiosas de las nueces.

16 Comentarios

  1. sopaboba
    | Responder

    Que bueno, como apetece,

    • Eneko
      | Responder

      Pues ya has visto, más sencillo imposible. 😉

  2. Delicias Baruz
    | Responder

    Qué rico y además para emplear en muchas recetas. Un abrazo, Clara

    • Eneko
      | Responder

      Y tanto, tiene muchas posibilidades.

  3. Cocinando hacia los picos
    | Responder

    Que rica, me gusta para acompañar bizcohcos, o sola!!
    laura

    • Eneko
      | Responder

      Con bizcochos tiene que estar de vicio….

  4. ana
    | Responder

    No había visto nunca esta receta pero me ha encantado, tiene una pinta de escándalo, me la llevo! Gracias y besos Ana

    • Eneko
      | Responder

      Pruebalá, fácil y rica. Gracias a ti.

  5. Roser
    | Responder

    que facil…y poco light! pero tiene que ser riquisimo….con lo sanas que son las nueces!! ideal para salsear un bizcocho!! besos

  6. lolines
    | Responder

    ¡¡¡Bienvenido!!!!
    Una receta genial para celebrar tu vuelta.

  7. Salvador Herranz
    | Responder

    Genial propuesta…

  8. rosa
    | Responder

    Solo la he tomado una vez y me dejo muy buen sabor de boca, te cojo la receta porque ahora si que la voy a tomar más veces.Un saludazo y buena semana.

    • Eneko
      | Responder

      Dale caña a la Intxaursaltsa !
      En breve publicaré la versión helado. Igualmente Rosa !!

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