Después del parón veraniego, debido a unas fantásticas vacaciones en familia, que ya están olvidadas…. Aquí vuelvo a la carga con nuevas recetas, se me acumula el trabajo, tengo un montón de ellas para colgar en el blog, además he estado experimentando cosas nuevas, pruebas y más pruebas… También me he iniciado en el mundo panarra, la masa madre y el pan casero. Una gozada hacer tu propio pan, tal y como se hacía antes.
Os traigo una receta muy típica de mi tierra. La intxaursaltsa o salsa de nueces, es un postre vasco clásico, de sencilla elaboración, se asemeja a unas natillas, pero con un rico sabor a nueces, que encantará a grandes y pequeños.
– para 4 personas –
- 350 grs. de nueces peladas
- 1 litro de leche
- 1 palo de canela
- 200 grs. de azúcar
En primer lugar, trituramos con la batidora las nueces peladas, hasta hacerlas migas, y reservamos.
Ponemos la leche a cocer, con un palo de canela y las nueces trituradas, durante 30 minutos, para que se infusione bien. Echamos el azúcar, removemos bien para que se disuelva y tenemos otros 5 minutillos al fuego.
Retiramos el palo de canela y dejamos reducir un poco. Nos interesa una textura similar a las natillas, ni muy líquido, ni muy espeso, un termino medio.
Puedes tomar la intxaursaltsa caliente o templada. Es un postre muy fácil, rico y barato, además de saludable por las propiedades beneficiosas de las nueces.