Esta receta es de mi suegro Ramón, le sale impresionantes. Aupa Ramontxu y aupa Lekeitio !!!
– para 4 personas –
- 1 kilo de langostinos frescos
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientas cayenas
- aceite de oliva virgen extra
- sal de Añana
Pelamos los langostinos, les quitamos los intestinos, con un pequeño corte y la ayuda de un palillo, reservamos sus cabezas.
Exprimimos en una taza el jugo de las cabezas y los corales de los langostinos crudos.
Ponemos a calentar un dedo de aceite de oliva virgen en la sarténn, añadimos los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad, junto con las dos pimientas cayenas enteras.
Cuando empiecen a dorar los ajos, incorporamos el jugo de las cabezas de los langostinos y removemos bien durante un par de minutos, añadimos los langostinos y removemos suavemente para que se cocinen por igual todos los langostinos, cuando adquieran el color deseado, ya podemos difrutar del plato en la mesa.
Maria Ester
Bonito,y,delicioso,gracias.
Eneko Martinez
Gracias María!!