Esta receta se puede hacer con gambas, gambones, carabineros… etc. Es una forma diferente de preparar unos langostinos, sabrosos y jugosos.
– para 2 personas –
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500 grs. de langostinos crudos
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3 dientes de ajo
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aceite de oliva virgen
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Mantequilla
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Sal de Añana
Con ayuda de una puntilla o cuchillo corto, quitamos las patas de los langostinos y los bigotes. Los abrimos por la mitad a lo largo de arriba abajo con un cuchillo.
Los colocamos con la hendidura boca arriba, en la bandeja donde los vayamos a hornear.
Colocamos una tira de mantequilla en el canal abierto en la mitad del langostino, para que al hornear lo le aporte más sabor y cremosidad.
Vamos con el sofrito, picamos a tope los dientes de ajo y los ponemos a bailar en una sartén con aceite caliente, hasta que empiecen a dorarse. Ponemos a calentar el horno a 200º, durante 10 minutos.
Vertimos el sofrito por encima de los langostinos abiertos en canal e introducimos la bandeja al horno, ubicándola en la hendidura central del horno.
Horneamos los langostinos durante 7 minutos a 200º hasta que se doren levemente y con la precaución de no quemar los ajos del sofrito.
Exprimimos el zumo de un limón y lo derramamos sobre los langostinos ya horneados y mezclamos el zumo con el jugo que han soltado los langostinos, la mantequilla y el sofrito. Todo el liquido se reparte sobre los langostinos una vez emplatados.