Lomo al horno con salsa barbacoa express

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Lomo al horno con salsa barbacoa express
Hay muchas salsas barbacoa. Casi tantas como cocinillas sobre la faz de la tierra. Las hay muy elaboradas que parten de tomate cocinado, otras que parten de otras salsas como la versión que os propongo con esta receta. Esta está elaborada a partir de otras conocidas salsas y os garantizo que el resultado es espectacular. Os dará mucho juego para acompañar otras carnes, costillas, como base para pizzas… etc.
Con esta receta de lomo al horno con salsa barbacoa express lograréis hacer la salsa barbacoa más rápida de las historia. La carne también se prepara muy rápido. Animaros a probarla porque seguro que termináis repitiendo #rikérrimo. Además con el toque de las sal de Añana al vino….

Lomo al horno con salsa barbacoa express

Fácil    20 minutos     4

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • pimienta negra molida
  • nuez moscada
  • ajo en polvo
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de jugo de carne concentrado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa worcester
  • 1 cucharadita de tabasco
  • 1 pellizco de sal de Añana
  • 2 cucharadas de miel de romero
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal de Añana al vino
Preparación
Lomo al horno con salsa barbacoa express

Empezamos con la salsa barbacoa, en un bol vamos mezclando todos los ingredientes que la componen. Ketchup, concentrado de carne, salsa de soja, salsa worcester, tabasco, sal de Añana, pimienta negra molida, y miel de romero, mezclamos concienzudamente, hasta obtener una salsa homogénea y reservamos.

Lomo al horno con salsa barbacoa express
Abrimos el lomo como un libro con un cuchillo afilado, lo aplastamos bien, para darle forma de filete, sacamos cuatro piezas del lomo, le damos un toque de sal de Añana, pimienta negra molida, nuez moscada y ajo en polvo. Aplastamos de nuevo la carne, para que los condimentos se fijen bien en la carne.
Lomo al horno con salsa barbacoa expressPonemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente sellamos los cuatro filetes de lomo hasta que queden bien dorados por fuera.
Lomo al horno con salsa barbacoa express
Precalentamos el gril del horno y colocamos los filetes de lomo dorados sobre una cama de salsa barbacoa en una bandeja de horno. Napamos bien la carne con la salsa barbacoa hasta que queden completamente cubiertos. E introducimos la bandeja al horno.
Lomo al horno con salsa barbacoa express
Mientras se hornean los filetes bajo el gril preparamos unas patatas fritas que serán una excelente guarnición para nuestros filetes de lomo con salsa barbacoa.

Lomo al horno con salsa barbacoa expressHorneamos bajo el grill los filetes de lomo con salsa barbacoa durante cuatro minutos. Posteriormente cortamos los lomos en rodajas con cuidado y emplatamos junto con unos toques de salsa barbacoa y unas patatas fritas. Por último le damos a la carne un toque de personalidad a este lomo al horno con salsa barbacoa express con la sal de Añana al vino que va genial con este plato.

La clave
  • Cocinar la carne en su punto, por fuera tostada y crujiente y por dentro rosada y jugosa.

 

Cook & roll

Rammstein – Mutter

A pesar de que la receta lleva salsa barbacoa, no voy a poner a Georgie Dan, mis gustos musicales están en las antípodas de ese buen hombre. Hace mucho que no traigo por estos lares a los germanos Rammstein, uno de mis grupos favoritos, su disco Mutter al que da nombre este pedazo de canción es caviar beluga.

4 Comentarios

  1. lolines
    | Responder

    Eneko, siempre deleitándome con buenas recetas.

    ¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

  2. Blanquita Santillan
    | Responder

    Mi cerdo salió espectacular. Yo había comido un costillar de cerdo a la barbacoa y te aseguro que tu receta fue excelente. esta noche voy a lucirme. Debo darte las GRACIAS y desearte una FELIZ NAVIDAD y un buenísimo AÑO NUEVO!!!

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