Carpaccio de champiñones
Se acabo el 2012, un año lleno de todo un poco, pero con la dichosa crisis como banda sonora, como viene sucediendo los últimos años. Las mentes prodigiosas que rigen los designios de la economía mundial , predicen que el … Leer más
Albóndigas en salsa caseras
Albóndigas caseras en salsa, una receta muy sencilla explicada paso a paso para que disfrutes de los sabores de toda la vida.
Nada como el sabor de la comida casera tradicional.… Leer más
Cogote de merluza al horno con su bilbaína
El cogote de merluza al horno con refrito a la bilbaína es todo un manjar. Una receta muy apreciada por la zona norte. A mi personalmente esta es una de las elaboraciones con merluza que más me gustan, junto con … Leer más
Helado de granada y vodka
Venga, no me seáis frioleros, que aun no hace tanto frió, sólo ha refrescado un pelín. Ya estaréis diciendo, donde va el tio este con un helado, con el rasca que hace… ya sé que estamos oficialmente en invierno, pero … Leer más
Empanada de vieiras y boletus con cebolla morada de Zalla
Cuando hay feria gallega en cualquier pueblo, hay tres cosas que no puedo resistirme a probar, pulpo, albariño y empanada (no necesariamente en este orden). Tres pilares de la gastronomia gallega, junto con su archifamoso marisco. Me gustan especialmente las empanadas … Leer más
Azurmendi (Larrabetzu – Bizkaia)
Azurmendi Por fin tuve ocasión de disfrutar de la magia de Eneko Atxa Azurmendi, un chef al que respeto y admiro profundamente y que constituye uno de mis principales referentes gastronómicos. Casualmente, mientras escribo estas líneas acaba de ser reconocido con … Leer más
Muslos de lumagorri a la catalana
Esta receta de muslos de lumagorri a la catalana proviene del libro «La comida de la familia» de Ferran Adrià y el equipo de elBulli Restaurante. Con algunas variaciones respecto a la receta original (muslos de pavo a la catalana). Soy fiel … Leer más
Vieiras salteadas sobre natillas de boletus
Paseando por el mercado de la Ribera, en plan…. a ver que encuentro por aquí… ví unas vieiras espectaculares, y unos ricos boletus, y se me ocurrió hacer alguna receta con ambos, en realidad fueron dos recetas, en primer lugar, … Leer más
Ensalada de lomo de salmón y rulo de cabra a la plancha
Hace poco han terminado los premios bitácoras al mejor blog, estaba nominado en la categoría Blog gastronómico. Es un premio basado en el voto popular, se vota desde la cuenta de Facebook, twitter o de la web bitácoras. Los bloggers … Leer más
Tosta de kakis a las dos anchoas con queso Idiazabal
Mezclar sabores cada vez es más habitual en la cocina. A nadie le sorprende a estas alturas recetas que en la elaboración de un plato se mezclen sabor dulce con salado o agrio con dulce por ejemplo. Los kakis son … Leer más