Milhojas de foie y manzana con Idiazabal y salsa de uvas al txakoli

Publicado en: Recetas | 6

El milhojas es un postre con capas de hojaldre y crema pastelera superpuestas. Pero también existen variantes saladas. Hoy os propongo un milhojas de foie y manzana con Idiazabal y salsa de uvas al txakoli. Sabores y texturas que combinan a … Leer más

La tabla de pulpo más grande del mundo. En Bilbao, por supuesto. Con MarisGalicia.

Ayer tuvo lugar en la plaza de toros de Bilbao la presentación de la tabla de pulpo más grande del mundo. MarisGalicia no podía haber elegido un marco más apropiado para llevar a cabo un bilbainada de semenjante calibre. Ante … Leer más

Empanadillas thai

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Siempre he sido un incondicional de las empanadillas desde bien pequeño. Todos recordamos las ricas empanadillas de bonito que nos preparaba nuestra amatxo para cenar. En mi caso generalmente eran los viernes antes de ver en la tele el 1,2,3 … Leer más

Anchoas fritas al ajillo

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Tímidamente y sin hacer mucho ruido se acerca la temporada de anchoas para deleite de los incondicionales de este excelente producto del mar Cantábrico. Es muy versátil en la cocina y tiene unas excelentes propiedades organolépticas. Podemos disfrutar de las … Leer más

Tortitas de calabacín e Idiazabal con mouse de anchoas

Publicado en: Recetas | 6

 Mar y huerta es una combinación infalible. Si además uno de los protagonistas es mi adorado queso Idiazabal las posibilidades de éxito se multiplican exponencialmente. Soy fan incondicional de las tortillas de camarones desde aquellas inolvidables vacaciones en Cádiz, también me … Leer más

Cocina con Joan Roca. Técnicas básicas para cocinar en casa (Joan Roca)

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Título: Cocina con Joan Roca. Técnicas básicas para cocinar en casa. Autor: Joan Roca Fontané Año: 2014 Editorial: Planeta Idioma: Español Dimensiones: 19,5×26 cm Páginas: 384 Precio: 24,00 €

Pad thai

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El pad thai es uno de los platos más internacionales de la cocina tailandesa. Básicamente es un salteado de noodles de arroz con una potente salsa de tamarindo, salsa de pescado y otros condimentos. Se suele acompañar de gambas, pollo … Leer más

Goizeko Izarra (Bilbao)

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Es de dominio público que en el interior del Goizeko Izarra se puede degustar actualmente uno de los mejores chuletones de Bilbao. Uno de los bocados más apreciados por los habitantes de esta tierra llamada Euskal Herria. Ubicado en el … Leer más

Pintxo de salmón con manzana y queso trufado

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Os propongo un pintxo muy sencillo con pocos ingredientes que integra sabores y texturas que combinan de maravilla. La receta de hoy es un pintxo de salmón con manzana y queso trufado. La manzana grannie smith y el salmón son … Leer más

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